Проверено на кухне — рыбные блюда

🍫 Постный шоколадный пирог с черносливом и орехами

Ингредиенты

• Вода (тёплая) – 200 мл
• Мука пшеничная – 1,5 стакана
• Сахар коричневый – 0,5 стакана
• Корица – 0,5 ч. л.
• Какао-порошок – 2 ст. л.
• Масло растительное – 3 ст. л.
• Орехи грецкие (очищенные) – 50 г
• Чернослив – 50 г
• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.

Приготовление

1. В глубокую миску налейте 200 мл тёплой воды. Добавьте коричневый сахар и растительное масло. Тщательно перемешайте до полного растворения сахара.
2. В полученную смесь добавьте молотую корицу и разрыхлитель теста. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились в жидкости.
3. Постепенно всыпьте пшеничную муку и какао-порошок. Взбейте тесто миксером до получения однородной шоколадной массы без мучных комочков.
4. Очищенные грецкие орехи порубите ножом на небольшие кусочки. Не измельчайте их слишком сильно, чтобы орехи хорошо ощущались в готовом пироге.
5. Чернослив нарежьте мелкими кусочками, чтобы он равномерно распределился в тесте.
6. Добавьте в шоколадное тесто рубленые грецкие орехи и нарезанный чернослив. Аккуратно перемешайте массу лопаткой, равномерно распределяя начинку по всему тесту.
7. Приготовленное тесто переложите в форму для выпечки и равномерно распределите по поверхности.
8. Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму с тестом в предварительно разогретую духовку и выпекайте пирог в течение 40 минут.
9. Готовый шоколадный пирог достаньте из духовки и дайте ему немного остыть.
10. Украсьте пирог по своему усмотрению. В рецепте для украшения используются сахарная пудра и мелко натёртый шоколад.

ПЕЧЁНОЧНЫЙ БЛИННЫЙ РУЛЕТ
💰 Итого: ~348 ₽
🛒 Ингредиенты:
Для блинчиков:
• Печень куриная — 500 г — ~150 ₽
• Яйца — 3шт. — ~24 ₽
• Молоко — 100 г — ~9 ₽
• Мука — 80 г — ~6 ₽
• Лук — 100 г — ~5 ₽
• Чеснок — 10 г — ~4 ₽
• Соль — 3 г, перец — 1 г — ~3 ₽
• Масло растительное — 30 г ~6 ₽
Для начинки:
• Морковь — 400 г — ~16 ₽
• Лук — 100 г — ~5 ₽ • Твороженный сыр-2 ст. л~30 ₽
• Масло сливочное — 30 г — ~30 ₽
• Соль — 2 г — ~1 ₽
• Сахар — 5 г — ~1 ₽
Для подачи (по желанию):
• Сметана — 150 г — ~45 ₽
• Зелень — 20 г — ~15 ₽
👨‍🍳 Приготовление:
Блинчики: Печень промой, удали плёнки, пропусти через мясорубку вместе с луком и чесноком. Добавь яйца, молоко, муку, соль и перец. Перемешай до однородности. Дай тесту постоять 10–15 минут.
Жарь тонкие блинчики на разогретой сковороде с небольшим количеством масла по 1–2 минуты с каждой стороны.
Начинка: Морковь натри на крупной тёрке, лук мелко нарежь. Обжарь лук на сливочном масле до прозрачности, добавь морковь, соль и сахар. Туши на медленном огне 10–15 минут до мягкости.Взбить блендером.
Сборка: На каждый блинчик выложи морковную начинку,положи блинчики в нахлёст сверни рулетом. Выложи рулетики в форму для запекания.
Запекай при 180 °C 15–20 минут (или обжарь на сковороде с двух сторон).
Подавай со сметаной и зеленью.
💡 Совет: Чтобы блинчики не рвались, дай тесту постоять и жарь на хорошо разогретой сковороде. Если печень говяжья — добавь 1 ст. л. сметаны в тесто для мягкости.
✨ Изюминка: Добавь в морковную начинку 50 г измельчённых грецких орехов или 30 г изюма — рулет заиграет новыми вкусами.
🍽 Вариант подачи: Нарежь рулет на порционные кусочки и подавай как горячую закуску или самостоятельное блюдо.
✨ Рулет с изюминкой — попробуй и удивись!
Приятного аппетита.

Заливной пирог с капустой и яйцом 🤤

Приготовление:
• Тонко нашинковать капусту и потушить на сливочном масле под крышкой 15–20 минут. Если нужно, добавить пару ложек воды; в конце выпарить лишнюю жидкость.
• Остудить капусту, смешать с рублеными варёными яйцами, укропом, солью и чёрным перцем.
• Для теста соединить кефир, яйца, растительное масло и соль. Вмешать муку с разрыхлителем.
• Вылить в застеленную пергаментом форму половину теста, распределить начинку и закрыть оставшимся тестом.
• Выпекать при 180 °C 40–50 минут. Перед нарезкой немного остудить.

Приятного аппетита! ❤️

😋 Мясные тефтели с подливой

📝 Ингредиенты:

Фарш - 350 гр

Лук - 1 шт

Яйцо - 1 шт

Панировочные сухари - 3 ст.л

Зелень

Соль, перец

Для соуса:

Томатная паста - 1 ст.л

Сливочное масло - 50 гр

Горячая вода - 150 мл

Мука - 1,5 ст.л

РЫБА В ЛАВАШЕ

✅КБЖУ на 100г: 136/12.2/4.4/12.6

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе нежирной рыбы (у автора минтай) 400г
Помидор 2шт
Яйцо 2шт
Горчица 20г
Лимонный сок 10г
Сметана 15 % 80г
Лаваш тонкий 200г
Сыр твёрдый 60г
Лук репчатый 80г
Зелень по вкусу
Соль,перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1⃣Нарезаем мелко лук. Из лимона выжимаем 10г сока и маринуем в нем лук 10 мин.
2⃣Соединяем лук,зелень, одно сырое яйцо, лимонный сок,горчицу, половину сметаны,соль и перец.
3⃣Филе рыбы нарезаем порционными кусочками. Выкладываем рыбу в маринад так, чтобы она была полностью закрыта маринадом.
4⃣Натираем сыр, добавляем к сыру яйцо, оставшуюся сметану, перемешиваем.
5⃣Лаваш нарезаем квадратиками, количество кусочков лаваша должно совпадать с количеством кусочков рыбы.
6⃣Выкладываем на кусочек лаваша кружочки помидора, кусочек рыбы,сворачиваем конвертиком. Выкладываем конвертики в форму для запекания,промазываем сырным соусом так, чтобы каждый конвертик был хорошо промазан
7⃣Запекаем в духовке при 200°С 20-25 мин.

Лимонный тарт с грушами

Количество:8 порций
Время приготовления:*около 2 часов

Ингредиенты

- 1 лимон — натереть цедру и выжать сок
- 1 стакан муки
- 120 г сливочного масла
- ½ стакана сахара + 1 ст. л. для посыпки
- 1 яйцо
- 3 небольшие груши — очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину
- по ¼ ч. л. молотой корицы, молотого имбиря, соли и разрыхлителя
- 2 ст. л. абрикосового варенья
- 4 веточки свежего тимьяна

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 170 °C. Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для выпечки

2. В миске смешайте муку, ½ ч. л. лимонной цедры, разрыхлитель и соль.

3. В отдельной миске взбейте миксером размягчённое сливочное масло с ½ стакана сахара в течение примерно 3 минут. Добавьте яйцо и снова перемешайте. Постепенно всыпьте мучную смесь и замесите мягкое тесто.

4. Распределите тесто по форме. Сверху выложите половинки груш срезом вниз. Посыпьте корицей, имбирём и оставшейся столовой ложкой сахара.

5. Выпекайте около 1 часа, до золотисто-коричневого цвета.

6. Смешайте абрикосовое варенье с 1 ст. л. лимонного сока и немного подогрейте в микроволновой печи. Смажьте этой смесью готовый тарт и посыпьте листиками тимьяна.

Совет:тёплый тарт можно подать с мороженым.

#лимонныйтартсгрушами

Готовим творожные шарики на завтрак.

Ингредиенты:

▫️ творог 5% – 180 г
▫️ яйцо – 1 шт
▫️ мука – 3 ст.л
▫️ манная крупа – 1 ст.л
▫️ соль – щепотка

Подаем со сгущенным молоком.

🥩 РЕЦЕПТ ВКУСНЕЙШИХ КУРИНЫХ КОТЛЕТ

Ингредиенты:👇

✔️ Куриное филе 500 гр
✔️ Лук репчатый 1 шт
✔️ Яйцо 1 шт
✔️ Сухари панировочные 3 ст л
✔️ Специи по вкусу(у меня соль, перец и приправа для курицы)
✔️ Сливочное масло

Приготовление:
Куриное филе и лук пропускаем через мясорубку.
К фаршу добавляем панировочные сухари, специи и яйцо.Перемешиваем и оставляем фарш минут на 20-30.
Формируем котлетки, в середину кладем кусочек сливочного масла и обваливаем в сухарях.
Обжариваем на сковороде до золотистой корочки с двух сторон.
Подаем обязательно с пюрешкой.

Приятного аппетита! 🧑‍🍳

Нежная и сочная куриная грудка🥰

Ингредиенты:
• куриная грудка - 3 шт
• соль, перец - по вкусу
• сливочное масло
• мука - 3 ст. л
• чеснок - 3-4 зубчика
• мёд - 70 гр
• соевый соус - 1 ст. л
• яблочный уксус - 1 ст. л
• зелень.

Нежный творожный рулет к чаю

Ингредиенты:
Творожный слой:
• Творог - 400 гр.
• Сахар - 50 гр.
• Ванилин - 1 гр.
• Яйцо - 2 шт.
• Крахмал - 50 гр.
• Сметана - 100 гр.

Для бисквита:
• Яйцо - 3 шт.
• Сахар - 100 гр.
• Ванилин - 1 гр.
• Мука - 150 гр.
• Какао - 20 гр.
• Разрыхлитель- 0,5 ч.л.
• Сметана - 100 гр.

Выпекаем при 180° 30 минут

Приготовление на видео☝️

Приятного аппетита! ❤️

〰️〰️*〰️🌹〰️*〰️*〰️*
Бабушкины рецепты