ПП на Каждый День

🥞 Пышные дрожжевые оладьи «как у бабушки»

​Те самые идеальные оладьи: высокий подъём, пористая текстура и румяная корочка. Они не оседают после жарки и остаются воздушными даже на следующий день!

​⏱ Время приготовления:

​Подготовка и подъём теста: ~45–60 минут

​Жарка: 15 минут

​Выход: 3–4 порции

​🛒 Ингредиенты:

​Молоко (теплое, около 36–38 °C) — 250 мл

​Сухие дрожжи — 1 ч. л. с горкой (или 15 г свежих)

​Сахар — 1,5–2 ст. л.

​Соль — 0,5 ч. л.

​Яйцо куриное — 1 шт. (комнатной температуры)

​Пшеничная мука — 250–280 г (зависит от влажности муки)

​Растительное масло — для жарки

​👩‍‍🍳 Пошаговый рецепт:

​1. Подготовка опары и теста

​В глубокой миске соедините теплое молоко, сахар и сухие дрожжи. Перемешайте венчиком и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи «проснулись» и образовали пышную пенную шапочку.

​Добавьте яйцо и соль, еще раз слегка взбей с помощью венчика.

​Просейте муку через сито и постепенно вводите её в жидкую смесь.

​Тщательно перемешайте тесто до однородности. По консистенции оно должно получиться достаточно густым, тяжело сползать с ложки (гуще, чем для обычных оладий на кефире).

​2. Подъём теста

​Накройте миску с тестом пищевой пленкой или чистым полотенцем.

​Уберите в теплое место без сквозняков на 40–50 минут. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

​3. Жарка (главный секрет!)

​🚨 СЕКРЕТ ПЫШНОСТИ: Когда тесто поднимется, НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ ЕГО! Набирайте тесто ложкой прямо с края миски, аккуратно поддевая снизу, чтобы не разрушить пузырьки воздуха.

​Хорошо разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла.

​Убавьте огонь до среднего (чтобы оладьи успели пропечься внутри и не сгорели снаружи).

​Аккуратно выкладывайте тесто ложкой на сковороду, помогая пальцем или второй ложкой.

​Жарьте с одной стороны под крышкой около 2–3 минут до золотистого цвета.

​Переверните оладьи и жарьте с другой стороны еще 2 минуты (уже без крышки).

​🍽 Подача:

​Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

​Подавайте горячими:

​Со сметаной 🍦

​С густым вареньем или джемом 🍓

​Со сгущенным молоком или медом 🍯

​Приятного аппетита!

🍰 Торт на сковороде

Нежный, мягкий и в меру сладкий десерт, который буквально тает во рту. Готовится быстро, а духовка для него не понадобится — отличный вариант, когда её нет под рукой! 😋

Ингредиенты:
• Сгущённое молоко для теста — 1 банка
• Яйца — 3 шт. (1 в тесто, 2 в крем)
• Сода, гашённая уксусом, — 1 ч. л.
• Мука — 450–470 г и ещё 2 ст. л. для крема
• Молоко для крема — 500 мл
• Сахар для крема — 1 стакан
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Сливочное масло для крема — 200 г
• Грецкие орехи для обсыпки — 1 стакан

Приготовление:

Сначала сделайте крем: коржи будут готовы очень быстро. Влейте молоко в кастрюлю, добавьте 2 яйца, 2 столовые ложки муки, сахар и ванильный сахар. Хорошо размешайте венчиком и поставьте на небольшой огонь. Варите, не переставая помешивать, пока масса не загустеет. В горячий крем положите сливочное масло, перемешайте и накройте кастрюлю крышкой, чтобы он не остыл.

Теперь займитесь тестом. Соедините сгущёнку с яйцом и перемешайте. Добавьте гашёную уксусом соду, а затем понемногу всыпайте муку. Когда мешать ложкой станет сложно, переложите массу на стол и вымесите руками. Не забивайте тесто мукой: оно должно остаться мягким и эластичным.

Разделите тесто на 8 одинаковых частей. Каждую раскатайте в корж и наколите вилкой в нескольких местах. Разогрейте сковороду на среднем огне и выпекайте коржи примерно по 1 минуте, затем сразу переворачивайте. Так приготовьте все 8 штук.

Обрежьте коржи по тарелке подходящего размера. Обрезки сохраните — они пригодятся для посыпки. Промажьте коржи ещё горячим кремом: так торт быстро пропитается. Кремом также покройте верх и бока.

Измельчите обрезки руками в крошку, смешайте с грецкими орехами и обсыпьте торт. Оставьте его на час-другой, после чего можно подавать! 🌰

Если семья большая, количество всех ингредиентов можно удвоить.

🍳 Каша за 5 минут

Такую кашу за 5 минут в домашних условиях я обычно готовлю на завтрак. Вкусно, полезно и очень сытно, ведь каши заряжают нас энергией надолго! А из-за того, что берем пшенную кашу, то и очень быстро!

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Пшено — 1 стакан
• Вода — 2 стакана
• Чернослив — 1/2 стакана
• Грецкие орехи — 2 ст. ложки
• Масло сливочное По вкусу
• Сахар По вкусу

👨‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.
1. Чернослив сразу же запарим кипятком и отставим в сторону, пусть набухнет.
2.

3. Чернослив сразу же запарим кипятком и отставим в сторону, пусть набухнет.
4.

5. Пшенную кашу хорошенечко промываем, перемешаем с сахаром и ставим на огонь, залив водой. Кашу надо постоянно мешать, чтобы не пригорела.
6.

7. Теперь орехи толчем в ступе, добавим к уже готовой каше. Перемешаем, добавим масло, еще раз перемешаем.
8.

9. В последнюю очередь добавьте чернослив, еще раз перемешайте. Можно подавать! Приятного аппетита!

🌶 Фаршированные перцы с курицей и сыром

📝 Ингредиенты:
Болгарский перец - 1 шт
Куриное филе - 150-200 гр
Помидоры черри - 3 шт
Мини моцарелла - 3 шт
Яйцо - 1 шт
Тертый сыр - 50 гр
Соль, перец

🔥 Приготовление:
1. Перцы разрежьте пополам, удалите семена.
2. Вложите в каждую половинку нарезанное куриное филе, посолите, добавьте черри и моцареллу.
3. Смешайте яйцо с солью и перцем и распределите по перцам.
4. Запекайте в духовке при 180°C 40 минут или в аэрогриле при 160°C на режиме «овощи» 30 минут.
5. Посыпьте тертым сыром и готовьте ещё 5 минут до золотистой корочки.

Нежная творожная запеканка без лишних хлопот ✨

Вам понадобится:
• творог - 500 гр
• яйца -3 шт.
• манка - 3 ст. л
• сметана - 3 ст.л
• сахар - 2 ст.л
• ванильный сахар - 1 пакетик

В миске соединяем творог, яйца, манку, сметану, сахар, ванильный сахар.
Все хорошо перемешиваем я еще пробила блендером до однородности.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом и присыпаем манкой
Творожную массу перекладываем в подготовленную форму.
Готовим при 180 градусах 20-30 минут.

#творожнаязапеканка #запеканка #рецепт #рецепты #вкусно

🌹 РОЗЫ, КОТОРЫЕ МОЖНО СЪЕСТЬ! И ОНИ НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЕ!

🍎 Тонкие яблочные лепестки, хрустящее тесто и нежная солёная карамель.

Такую красоту жалко есть… Но только первые пять секунд! 😍

🛒 Ингредиенты на 6 розочек:

🍎 Красные яблоки — 2 шт.
🥐 Слоёное бездрожжевое тесто — 250 г
🍯 Абрикосовый джем — 3 ст. л.
🍋 Лимонный сок — 1 ст. л.
✨ Корица — ½ ч. л.

Для солёной карамели:

🥄 Сахар — 100 г
🥛 Сливки 33% — 80 мл
🧈 Сливочное масло — 30 г
🧂 Щепотка соли

👩‍🍳 Готовим:

1️⃣ Яблоки разрезаем пополам, удаляем сердцевину и нарезаем очень тонкими полукружьями.

2️⃣ Заливаем горячей водой с лимонным соком на 3–5 минут, чтобы ломтики стали гибкими. Обсушиваем.

3️⃣ Тесто раскатываем и нарезаем полосками шириной около 5 см.

4️⃣ Смазываем полоски джемом, выкладываем яблочные ломтики внахлёст, чтобы красная кожура выступала за край.

5️⃣ Нижнюю часть теста подворачиваем и аккуратно сворачиваем рулетиком.

6️⃣ Ставим розочки в форму для маффинов и выпекаем при 180 °C около 35–40 минут, до готовности теста.

7️⃣ Для карамели растапливаем сахар до янтарного цвета. Осторожно вливаем горячие сливки, добавляем масло и соль. Перемешиваем до однородности.

8️⃣ Поливаем готовые розочки карамелью.

💡 Шпаргалка: выбирайте яблоки с ярко-красной кожурой и не очищайте их. Именно красные края создают эффект настоящих лепестков!

☕️ Подавайте слегка тёплыми с чашечкой чая.

❤️ А вы бы подарили такой съедобный букет?

📲 Отправьте рецепт подруге — пусть тоже удивит домашних!

ШКОЛЬНЫЕ ВАТРУШКИ С ЯБЛОЧНЫМ ПОВИДЛОМ — МЯГКИЕ, СЛАДКИЕ И КАК ИЗ ДЕТСТВА!

Мини-ватрушки с яблочным повидлом получаются мягкими, сладкими и очень домашними. Отличная выпечка к чаю с простой начинкой и нежным дрожжевым тестом.

Ингредиенты

Для теста:

Вода — 130 мл
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сливочное масло — 20 г
Мука — 250 г

Для начинки:

Яблочное повидло — по 2 ч. л. на ватрушку

Для смазывания:

Желток — количество не указано
Сливочное масло — 1 ч. л.

Приготовление

1. В тёплой воде растворить дрожжи и сахар, оставить на 10 минут. Затем добавить соль, растопленное сливочное масло и муку, замесить мягкое тесто.

2. Переложить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 2 часа, чтобы оно хорошо поднялось.

3. Готовое тесто разделить на 12 шариков, выложить на противень, застеленный пергаментом. Хорошо примять серединку каждого шарика и положить по 2 ч. л. яблочного повидла.

4. Накрыть ватрушки полотенцем и оставить на расстойку на 15–20 минут. Затем смазать смесью желтка и сливочного масла.

5. Выпекать в разогретой до 200–220 °C духовке 15–20 минут.

6. Готовые ватрушки переложить на блюдо, накрыть полотенцем и дать остыть.

Выход: 12 мини-ватрушек.

Сочник с лимоном

🍋 Лимонная свежесть в нежной творожной начинке!

Этот сочник — маленький открытый пирожок с песочным тестом и ароматной творожно-лимонной начинкой. Цедра даёт яркий цитрусовый аромат, лимонный сок — лёгкую приятную кислинку, а творог делает начинку влажной и шелковистой. Тесто рассыпчатое, чуть хрустящее по краям, начинка поднимается и слегка зарумянивается сверху. Идеально к утреннему кофе или полднику — небольшой, но очень выразительный.

Ингредиенты:
* Мука — 250 г
* Масло сливочное — 120 г
* Сметана — 80 г
* Сахар — 50 г
* Яйцо — 1 шт.
* Разрыхлитель — 0.5 ч.л.
* Соль — щепотка

Для начинки:
* Творог 9% — 300 г
* Сахар — 80 г
* Яйцо — 1 шт.
* Лимон — 1 шт.
* Ванильный сахар — 1 пакетик
* Сметана — 1 ст.л.

Приготовление:
1. Холодное масло порубить с мукой, добавить сахар, соль, разрыхлитель.
2. Ввести сметану и яйцо, замесить мягкое тесто, убрать в холодильник на 30 минут.
3. Для начинки творог протереть, смешать с яйцом, сахаром, ванилью и сметаной.
4. С лимона снять цедру, выжать сок, добавить в творожную массу.
5. Тесто раскатать, вырезать кружки, выложить начинку, оставив края свободными.
6. Выпекать при 190°C 20–25 минут до золотистых краёв.

Подавать чуть тёплыми, с чашкой чая! ☕

🍰 Три бисквита, которые всегда получаются!

Сметанный, йогуртовый или кефирный — простые ингредиенты, минимум хлопот и нежный пышный результат.

Сохраняйте рецепты, чтобы были под рукой! 💗

Зефир из ананасов 🍍

Когда за окном серо и холодно, так хочется чего-то яркого и экзотического! Этот зефир из ананасов не только украсит ваш стол, но и подарит солнечное настроение.

📝 Ингредиенты:

• Пюре ананаса (измельчён кусочками) — 150 г

• Сироп из той же банки — 100 г

• Сахар — 190 г

• Агар-агар (сила 900) — 9 г

• Белок — 70 г

• Сахар — 70 г

• Щепотка лимонной кислоты

🔥 Приготовление:

1. В сотейнике соедините пюре ананаса, сироп и сахар.

2. Доведите до 104 градусов на среднем огне (это займет примерно 6 минут).

3. В отдельной дежи взбейте белок с сахаром и щепоткой лимонной кислоты до плотной массы.

4. Постепенно влейте горячий сироп в взбитый белок, продолжая взбивать до достижения нужной консистенции.

5. Отсаживайте зефир сразу, так как масса стабилизируется очень быстро!

Нежный и ароматный ананасовый зефир станет отличным десертом к чаю или кофе. Попробуйте, он непременно вызовет улыбку у всех за столом!