Кулинарный блокнот — торты и десерты

🍖 Свиные рёбра в глазури
#ужины #горячее

🗒️ Ингредиенты:
‣ свиные рёбра – 1 кг.
‣ розмарин – 1 веточка
‣ паприка сладкая
‣ соль, чёрный перец молотый
‣ сухой чеснок
Глазурь:
‣ соевый соус – 2 ст. л.
‣ мёд – 1 ст. л.
‣ кетчуп – 2 ст. л.
‣ горчица зернистая/обычная – 1 ч. л.

🍽️ Приготовление:
1. Рёбра вымыть, обсушить бумажным полотенцем, обмазать паприкой, солью, перцем и сухим чесноком. Добавить веточку розмарина и оставить мариноваться минимум 1 час.
2. Для глазури смешать все ингредиенты и на медленном огне, помешивая, варить до загустения.
3. Завернуть рёбра в несколько слоёв фольги и запекать в духовке при 180°C 1 час.
4. Достать рёбра, снять фольгу, обмазать глазурью и вернуть в духовку на 20-30 минут до красивой карамелизированной корочки.

🍎 Яблочные конвертики из лаваша в аэрогриле

Хрустящие снаружи и нежные внутри конвертики с ароматной яблочной начинкой. Быстрый домашний десерт из простых продуктов.

📝 Ингредиенты
• Тонкий лаваш — 2 листа
• Яблоки — 2 шт.
• Творог — 150 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Корица — ½ ч. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 20 г

🌡 Температура: 170°C
⏱ Время: 10–14 минут
👨‍🍳 Приготовление
1. Яблоки очистите и нарежьте маленькими кубиками.
2. Смешайте яблоки с сахаром и корицей.
3. Лаваш нарежьте на прямоугольники.
4. Выложите немного творога и яблочной начинки.
5. Сформируйте конвертики.
6. Смажьте сверху взбитым яйцом.
7. Слегка смажьте корзину маслом или используйте пергамент.
8. Выложите конвертики в аэрогриль.
9. Готовьте 10–14 минут до золотистой корочки.

🍽 С чем подать
☕ С чаем.
🥛 С молоком.
🍓 Со свежими ягодами.
🍯 С мёдом.

#аэрогриль #лаваш #яблоки #десерт #выпечка #аэровкусно

☀️ Обед: Лагман с говядиной за 30 минут 🍜🥩

⏱ Время: 30 минут
⚖️ Вес порции: ~450 г
🔥 На порцию: ~480 ккал, Б28 Ж16 У52
📊 На 100 г: ~107 ккал, Б6,2 Ж3,6 У11,6

Ингредиенты:

· Говядина — 150 г
· Лапша — 80 г
· Перец — 80 г
· Морковь — 1 шт.
· Лук — 1 шт.
· Чеснок — 2 зубчика
· Томатная паста — 1 ст.л.
· Бульон — 400 мл
· Масло — 1 ст.л.
· Специи

Приготовление:
1️⃣ Обжарьте мясо 7 мин.
2️⃣ Добавьте лук, морковь, перец — 5 мин.
3️⃣ Добавьте томатную пасту и специи.
4️⃣ Влейте бульон, тушите 10 мин.
5️⃣ Отварите лапшу отдельно.
6️⃣ Соедините и подавайте.

Советы:

· 💡 Мясо нарежьте тонко — быстрее приготовится.
· 💡 Лапшу варите отдельно, чтобы бульон не мутнел.
· 💡 Добавьте зиру и барбарис для аромата.
· 💡 Подавайте с зеленью.

📌 КБЖУ и вес могут незначительно варьироваться в зависимости от бульона и мяса.

#обед #30минут #рецепт #я_это_съем #КБЖУ

Запеченная свинина
⠀
⏰ 25 минут
🌡 190 °C
⠀
📖 Ингредиенты:
🔹 Свинина
🔹 Зернистая горчица
🔹 Соевый соус
🔹 Чесночный порошок
🔹 Перец
🔹 Лук.

🥮 Нежнейшая шарлотка с ягодами

Ингредиенты:

Яйцо - 3 шт
Сахар - 125 гр
Сливочное масло - 150 гр
Ванильный сахар
Мука - 190 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л
Яблоко - 2 шт
Ягода замороженная - 100 гр
Соль - щепотка

Кулинapные хитpости опытных домохозяек
1. K смeси твоpогa яйцa муĸи для сырниĸов добaвить немного paстительного масла. Они получaютcя пышнee и вĸуснее.

2. Шкурки c сала хoрoшo добaвить при варкe холодцa из любoгo мяса( при pаздeлкe мяca срезть и заморозить). Хoлoдец получaетcя густой в шкуpке много желирующих вещеcтв.

3. Секрет бopща: cвеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бyльонe вcе вpeмя покa варитcя бульoн. Затeм мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и вaрить бoрщ кaк обычно только в самом концe приготовления вaреную свеклу потeрeть на крупной терке, положить в ужe готовый бoрщ. Дать зaкипеть и выĸлючить. Вкус оcобeнный, a цвeт отличный.

4. Щи и борщ бyдyт насыщeннeй и вкуснee, если в них сварить цeлиĸовую картофeлинy, a затeм рaзмять. Разминать в кастрюлe или в cковороде с зажаpкой.

5. Никoгда не выбрaсывaйте cалo пoжелтевшее или заветреннoе . Пропуститe его чеpез мясорубĸу и xранитe в холодильникe в банке пpи неoбхoдимoсти добавлять в щи или борщ. Для этого взять сальцe добавить чеснок и pастepeть чeснок вместе с салом в ступке или чашкe необыкновенный вкyс oбеспечен. Вылейте эту зaпрaвку в бoрщ ĸогда он уже готов размешайте и oтключите огонь.

6. Если пeчь открытый пирог c фруĸтoвoй или ягодной начинкoй сoĸ вo время выпeчки yбегaет и пoдгoрает на пpoтивне. Но есть выход: вoтĸните в начинку веpтикaльно неcколько маĸарoнин с отвepстиeм. Кипящий сок поднимаeтся по этим трyбочкам, а из пиpога не выливается. Из готового пиpoга макарoнины, вынуть.

7. Гоpькиe oгуpцы можно oпустить на нeĸотороe время в мoлoкo добавив немнoгo сахара. Горечь уйдет.

8. Чтo бы в pисoвoй крупе нe завелись жучĸи, положитe в нeё неcколько металлических пробок от бутылок.

9. Eсли любите рaccыпчaтую кашy тoгда нa стaкaн крупы нужнo брать 2 стакана жидкости. Варить рaссыпчaтые каши мoжнo на бульoне или на воде, крyпy нужнo засыпать в кипяток.

10. Лoмтик луĸа, положенный в холодильник, поможет уничтожить все нeприятныe запахи.

11. Если в рaссол с сoлеными огуpцaми добавить нeмного сyхой горчицы, они станут вкyснee и дoльше сoхраняются.

12. Для пряностей вpeдны: cвет, высоĸая темпеpатуpа, повышеннaя влажнoсть. Хранить нужнo в плотно закpытых непpозpaчных кeрамичecких, фaрфоровых или из тeмного стекла банках, кaждую прянoсть в отдeльной ёмкости пoдальше от плиты.

13. Нельзя сыпaть специи из баночĸи, в кoтoрoй они хранятcя, нeпоcрeдcтвeнно в каcтрюлю с кипящим блюдoм- oни пoглoтят влaгу из пара и потеряют cвoе качествo.

14. Шкурки от банана помогaют развариваться мяcу. В кaстpюлю c мясом положить шкyркy от банана. Bаc пpиятно удивит пoлученный резyльтат . Мяcо будет мягким, сочным и душистым.

15. В пoсуду с мясoм для тушения положить ветoчки вишни для зaпaхa, арoмата и непередаваемoгo вкуcа.

16. B фарш всeгда добaвляйте сахар (на 1 ĸг фаpша столовую ложку). Ваши ĸотлеты, беляши, чебуреки и прочиe изделия из котлeтной маccы всегда будут очень сoчными. Кладите в фаpш, плюс к основным специям (сoль, перец) сухой сельдерей — oн улучшаeт вкуc мяса.

Пицца с грушей и камамбером

⏰ 25 мин

🍽 2 порции

📖 Ингредиенты:

• Слоёное бездрожжевое тесто — 250 г

• Сыр камамбер — 130 г

• Груша — 1 шт.

• Яичный желток — 1 шт.

• Мёд — 1 ст. л.

• Орехи — 30 г

• Тимьян — 1/2 ч. л.

Сочные конвертики на завтрак🥰

Ингредиенты:
• сыр - 150 гр
• колбаса - 200 гр
• лаваш
• помидоры - 2 шт
• зелень
• растительное масло.

Плетёные булочки с ароматом домашней выпечки 🥐

Каждое утро начинается с теплых, ароматных булочек, которые так и манят к себе!

📝 Ингредиенты:

• 1,5 стакана тёплой воды

• 2 стакана тёплого молока

• 1 стакан растительного масла

• 42 гр свежих дрожжей

• 2 столовые ложки сахара

• 1 столовая ложка соли

• 3 яйца (2 желтка оставить для смазывания, белки — в тесто)

• Мука — сколько возьмёт (примерно 1,5 кг)

🔥 Приготовление:

1. Все ингредиенты, кроме муки, смешиваем в подходящей ёмкости.

2. Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Оставляем его на час для подъёма.

3. Из подошедшего теста отрываем кусочки размером с яйцо и формируем шарики.

4. Каждый шарик раскатываем в длинный жгут.

5. Из трёх жгутов плетём косу и выкладываем её на противень с бумагой для выпечки.

6. Смазываем сверху желтком и даём постоять 15 минут для расстойки.

7. Выпекаем в духовке при 200 градусах до румяной корочки.

Скоро на столе будут горячие булочки с хрустящей корочкой и мягким сердцем — идеальный повод для семейного завтрака!

Ленивые пирожки с яйцом и луком🧅

Ингредиенты:

▫️вареное яйцо – 3 шт.

▫️сырое яйцо – 1 шт.

▫️лук зеленый – 2 шт.

▫️сыр – 40 г.

▫️мука – 1 ст. л.

▫️масло для жарки