Завтрак для уютного вечера — рецепты и идеи

Жингялов хац (иногда пишут «женгялов хац») — это традиционная армянская лепёшка: тонкое пресное тесто с обильной начинкой из свежей рубленой зелени. И для вас рецепт и главные секреты, чтобы всё получилось!

Ингредиенты
Для теста:

Мука — около 250–300 г.
Вода тёплая — примерно 150 мл.
Соль — 0,5–1 ч. ложка.
Растительное масло — 1–2 ст. ложки (оно сделает тесто мягче и эластичнее).
Для начинки:

Свежая зелень — примерно 500 г (или по вкусу).
Растительное масло — около 1 ст. ложки (на всю порцию, а не на каждую лепёшку отдельно).
Соль, молотый чёрный перец — по вкусу.
Вариации зелени. В Армении в такую лепёшку часто кладут до 10–20 видов трав. Я советую сочетать нейтральные (шпинат, крапива, свекольная ботва) с ароматными (кинза, петрушка, укроп, зелёный лук, щавель, мята). Можно добавить и дикорастущие: листья одуванчика, лебеду, сныть.

Пошаговый рецепт
Замесите тесто. Растворите соль в тёплой воде, добавьте растительное масло. Влейте смесь в просеянную муку и замесите гладкое, мягкое тесто. Скатайте в шар, накройте плёнкой или полотенцем и оставьте отдыхать на 20–30 минут. За это время в муке разовьётся клейковина — тесто станет эластичным, и его получится раскатать очень тонко, без разрывов.
Подготовьте начинку. Тщательно промойте всю зелень, затем обязательно хорошо обсушите (разложите на чистых полотенцах, чтобы испарилась вся влага). Если пропустить этот шаг, мокрая зелень выделит сок, тесто размокнет и порвётся. Мелко порубите зелень острым ножом (не измельчайте в блендере — так сохранится структура и сок). Добавьте растительное масло, соль и перец, перемешайте. Совет: не солите зелень слишком рано — она может пустить сок раньше времени.
Сформируйте лепёшки. Разделите отдохнувшее тесто на порции (примерно по 50 г). Каждый кусочек раскатайте в очень тонкий, почти прозрачный круг. В центр выложите щедрую горку зелени.
Защипните края. Приподнимите противоположные края теста и аккуратно защипните, двигаясь от краёв к середине. Получится шов, напоминающий косичку. Затем переверните лепёшку швом вниз и очень аккуратно прижмите сверху ладонями, чтобы она стала плоской, а внутри не осталось пузырьков воздуха. Лайфхак: чтобы при жарке из лепёшки выходил пар и она не вздувалась, можно слегка смочить края теста водой перед защипыванием или сделать в заготовке несколько проколов иголкой.
Выпекайте. Разогрейте сухую, хорошо прогретую сковороду (идеально подойдёт чугунная или садж — так лепёшка равномерно пропечётся и получится хрустящей снаружи, сочной внутри). Выложите лепёшку швом вниз и жарьте на умеренном огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки.
Несколько советов
Пропорции зелени. Старайтесь, чтобы нейтральных трав было больше (около 70%), а ароматных — меньше (около 30%).
Не перегружайте. Не кладите слишком много начинки — при жарке она уменьшится в объёме, но если её изначально много, лепёшка может порваться.
Подача. Подавайте жингалов хац тёплым. Часто его дополняют мацони. По желанию готовые лепёшки можно смазать кусочком сливочного масла.
Попробуйте! Это действительно вкусно, особенно в сезон свежей зелени. 😊
сформировано ИИ Алиса.

Домашний картофельный гратен

⏰ 30 минут
🌡 200 °C

📖 Ингредиенты:

• Картофель 500 г
• Бекон 150 г
• Сливки 20% 200 мл
• Сыр твёрдый 100 г
• Соль, перец
• Сухой чеснок
• Паприка

Курица со сливами в духовке

Время: 40 мин | Температура: 220 °C | Порций: 2

Сочные куриные бёдра с карамелизированными сливами и луком. Блюдо получается ароматным, с хрустящей корочкой, и подходит к картофелю или рису.

Ингредиенты:
• Курица, бедро — 4–5 шт.
• Слива — 10–12 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
• Паприка, чеснок сушёный, прованские травы — по вкусу

Приготовление:

Разогрейте духовку до 220 °C. Слегка смажьте форму для запекания маслом.
Нарежьте лук полукольцами и выложите тонким слоем на дно формы.
Сливы разрежьте пополам, удалите косточки и разложите срезом вверх поверх лука. Посыпьте сахаром.
Бёдра промойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем.
Смешайте соль, специи и масло, натрите этой смесью курицу со всех сторон.
Выложите бёдра на сливы и лук кожей вверх.
Запекайте около 30 минут, пока курица не пропечётся, а кожа не станет золотистой и хрустящей.

#курицасосливами #курицавдуховке #горячее #ужин #второеблюдо #рецепт

Тост с яйцом для маленьких гурманов 🍳

Простой горячий завтрак из тостового хлеба, индейки, сыра и яйца. Получается сытно, ароматно и удобно есть небольшими кусочками 😊

🛒 Ингредиенты:
• 1 ломтик тостового хлеба
• 1 яйцо
• 1–2 ломтика ветчины из индейки
• немного сыра
• 1 ч. л. чесночного соуса
• 1 помидор
• зелень
• немного масла
• специи по вкусу

👨‍🍳 Как готовить:
1. В центре ломтика хлеба аккуратно вырежьте кружок.
2. Смажьте хлеб тонким слоем чесночного соуса, сверху положите ветчину и сыр.
3. Переложите заготовку на противень, в отверстие разбейте яйцо.
4. Помидор нарежьте, смешайте с зеленью, небольшим количеством масла и специями. Разложите рядом с тостом или сверху.
5. Запекайте 10–12 минут при 200 °C, пока яйцо не приготовится, а сыр не расплавится.
6. Немного остудите и нарежьте удобными кусочками.

💡 Совет: для детской порции выбирайте мягкий сыр и нежную ветчину, а острые специи можно не добавлять.

Приятного аппетита! ❤

Салат с нутом и томaтaми в маppоканском стиле

Ингредиенты
400 г oтварнoгo нутa
2 cтоловыe ложĸи кунжута
1 малeнький краcный пeрeц
пучок кинзы (рублeной)
10 листьев базилика
1 ст.л. кунжутноe масло / oливкoвoе маслo
2 лyковицы
1 ч.л. бaльзaмичеcкого укcуca
1 чайная ложкa семян кунжута (нeобязатeльно)
2 бoльшиx пoмидopа
1 моpковь (опционaльно)
coль пo вкyсy
Пpиготовление:
Hут пoместить в большую салатную миску.
Добaвить нарeзанный пepeц, ĸинзу, лук, пoмидoры, мoркoвь.
Смешaть метелкой ĸунжутноe мaсло (оливковое маслo) и бальзамичeский уксус. При неoбхoдимoсти дoбавить coль. Заправить caлaт.
Подaвaть с бaзилиĸом, семенaми кунжутa.

Шоколадная ПП-глазурь 🍯

Ингредиенты:

25 гр какао порошка

50 мл кипятка

1 ч.л мёда или подсластитель по вкусу

Приготовление:

Смешиваем ингредиенты в блендере. Глазурь получается жидкая. Затем ставим в холодильник, там глазурь хорошо загустеет. Храним до 5 дней в холодильнике.

Морковные конфеты без вреда для талии

КБЖУ - 254.4/6.6/17/22.8

Ингредиенты:
- овсяные хлопья 100 гр
- орехи 100 гр
- финики 150 гр
- морковь 100 гр
- щепотка корицы
- кокосовая стружка 30 гр

🐟 Японский бутерброд

💛 Ингредиенты:
-Листы нори
-Авокадо
-Отварной рис
-Огурец
-Тунец консервированный

🥰Готовим с любовью:⠀
Быстрота, простота, безумный вкус — всё в одном рецепте!
📽️ Приготовление на видео

💛 Ставь и забирай

🥧 Кекс с вишней и кремом

🗒 Ингредиенты:
‣ яйца – 3 шт
‣ сахар – 150 г
‣ мука – 150 г
‣ ванилин – по вкусу
‣ разрыхлитель – 1 ч.л
‣ сметана 20% – 600 г
‣ сахарная пудра – 150 г
‣ вишня замороженная – 100 г

🍽 Приготовление:
1. Выпекать 20-25 минут. Проверяйте готовность шпажкой в духовке.
2. В видео крем сметанный, можно заменить на сливки + маскарпоне.
3. Пропитывать либо соком от ягод, либо молоком.
4. После ночи в холодильнике крем застывает как надо и десерт стабилизируется.

🍗 Куриные голени в медово-горчичном маринаде в аэрогриле

Сочные куриные голени с аппетитной карамельной корочкой. Простой рецепт, который всегда получается вкусным.

📝 Ингредиенты
• Куриные голени — 8 шт.
• Горчица — 1,5 ст. л.
• Мёд — 1 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Сушёный чеснок — 1 ч. л.
• Чёрный перец

🌡 Температура: 185°C
⏱ Время: 30–35 минут
👨‍🍳 Приготовление
1. Голени промойте и обсушите.
2. Смешайте горчицу, мёд, соевый соус и масло.
3. Добавьте паприку и чеснок.
4. Замаринуйте курицу минимум на 30 минут.
5. Выложите голени в чашу аэрогриля.
6. Готовьте 18 минут.
7. Переверните голени.
8. Готовьте ещё 12–17 минут до румяной корочки.

🍽 С чем подать
🥔 С картофелем.
🥗 С овощным салатом.
🍚 С рисом.
🥒 С маринованными овощами.

#аэрогриль #курица #голени #ужин #домашниерецепты #аэровкусно