Торты на Заказ Дома

Молочные коржики из детства😋

✅Ингредиенты:
Молоко 200 мл
Сахар 180 г
Яйца 2 шт.
100 г сливочное масло
Мука 650 +/-
Разрыхлитель 11 г
Щепотка соли
Ванилин

✅Приготовление:
Все продукты должны быть комнатной температуры. Муку смешиваем с молоком постепенно, тесто должно получиться мягкое и чуть-чуть липкое. Убираем в пакет и ставим в холодильник на 30 минут чтобы тесто отдохнуло. Потом раскатываем не тонко, нарезаем как показано на видео. Если у вас есть подходящая форма будет идеально. Смазываем сверху яйцом, делаем вилкой узоры и отправляем в разогретую духовку на 180 гр. Запечь 30 минут, ориентируйтесь по своей духовке

Приятного аппетита!❤

🍝 Нежный яблочный пирог с карамелизированными яблоками

Ингредиенты (форма диаметром 22-24 см):
• Яйца (комнатной температуры) — 3 шт.
• Сахар — 100 г
• Мука — 120 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Корица — 1 ст. л. (без горки)
• Яблоки средние — 4 шт.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Сахар коричневый (для карамелизации, можно обычный) — 3 ст. л.

Приятного аппетита!

«Советские чебуреки — тот самый вкус из очереди у чебуречной!» 😍

Помните этот момент: стоишь в небольшой очереди, а в воздухе уже витает запах раскалённого масла и горячего теста… И вот он — чебурек: золотистый, с крупными пузырьками, а внутри — ароматный мясной бульон, который так и норовит брызнуть при первом укусе. 🤤

Сегодня воссоздадим тот самый советский вкус дома. Никаких сложных ингредиентов — только проверенные пропорции и пара маленьких секретов, без которых «те самые» чебуреки не получатся.

🛒 Что понадобится (на 8–10 чебуреков)

Для теста:

мука пшеничная — 500 г;

вода (кипяток!) — 250 мл;

растительное масло — 30 мл (2 ст. л.);

соль — 1 ч. л.

Для начинки:

фарш (лучше смесь говядины и баранины, но подойдёт и говядина+свинина) — 500 г;

лук репчатый — 2 крупные луковицы (примерно 300–350 г);

ледяная вода — 120–150 мл;

соль — 1 ч. л.;

чёрный молотый перец — по вкусу;

щепотка зиры (по желанию, для аромата).

Для жарки:

рафинированное растительное масло — около 500–700 мл.

👩‍🍳 Как готовить

Заварное тесто. В кипяток добавьте соль и масло, перемешайте. Всыпьте примерно половину муки, быстро размешайте венчиком или ложкой до однородной массы — это «заваривание». Затем постепенно подсыпайте оставшуюся муку и вымешивайте руками до плотного, но эластичного теста. Заверните в плёнку и оставьте «отдохнуть» на 30–40 минут.

Сочная начинка. Лук очень мелко нарежьте или измельчите в блендере до состояния кашицы. Смешайте с фаршем, добавьте соль, перец и зиру. Постепенно вливайте ледяную воду, вымешивая фарш до вязкой консистенции — именно вода даст тот самый бульон внутри. Уберите в холодильник на 20–30 минут.

Формовка. Разделите тесто на равные части, раскатайте в тонкие круги (толщиной примерно 2 мм). На одну половину выложите начинку тонким слоем, не доходя до края. Сложите пополам, плотно защипните край и дополнительно пройдитесь вилкой или специальным колесом для красивого узора — это и эстетично, и надёжно.

Жарка. Разогрейте масло до 180–190 °C (капля воды должна активно шипеть, но не гореть). Обжаривайте чебуреки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневой корочки с крупными пузырями. Выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

💡 Маленькие секреты «как в СССР»

Тонкое, но прочное тесто. Заварной способ делает его эластичным — можно раскатать тонко, и оно не порвётся.

Много лука и ледяная вода. Это главный секрет сочности: лук даёт аромат, а вода при жарке превращается в бульон.

Правильная температура масла. Если масло слишком горячее — чебуреки сгорят снаружи и останутся сырыми внутри. Если недостаточно — будут жирными.

Подавайте горячими, прямо со сковороды! Идеально с крепким сладким чаем, сметаной или острым соусом. 😋

А вы помните вкус тех самых чебуреков? Делитесь в комментариях, где пробовали самые вкусные — или расскажите, какой вариант любите сейчас! 👇

#советскаякухня #чебуреки #рецепты #вкусдетства #домашняяеда

Лунный календарь повара на сегодня 🌙

16 октября - шестые лунные сутки до 14:09, далее - седьмые. Растущая Луна находится в знаке зодиака Козерог с 15:36.

Шестой лунный день удачен для любой деятельности. Это подходящий период для новых начинаний и проектов. Хорошее время для решения сложных рабочих вопросов. День идеально подходит для смены места работы. Можно заниматься любыми мелкими делами по дому. Благоприятный момент для любых денежных операций. Хороший период для общения с окружающими людьми.

Седьмой лунный день – время для активной деятельности. Накопленной за 6 дней энергии хватает для любых дел. Сегодня слова имеют огромную силу, поэтому день хорош для просьб и объяснений. Избегайте грубых и бранных слов, держите эмоции под контролем.

Желательно направить всю энергию на активное действие, а не на планирование.

Нейтральный период для денежных операций. От больших трат или вложения денег в сомнительные мероприятия желательно воздержаться.

Любые дела по дому пройдут удачно, если на них не понадобится много времени и сил.

Седьмые лунные сутки – идеальное время для любого общения. Знакомства с новыми людьми не принесут дискомфорта, а общение со старыми друзьями получится приятным и душевным.

Хороший день для любых косметологических процедур. Благоприятное время для физических нагрузок.

В еде допускаются любые варианты, включая экзотические. В эти сутки пищеварительная система работает четко и без сбоев, извлекая максимальное количество питательных веществ. На столе приветствуются хорошее вино, ягодная наливка под мясную закуску. Увлекаться деликатесами не стоит, гораздо полезнее запеченое со специями мясо, курица, кролик. Разнообразить меню можно фаршированной рыбой, тушеными грушами, начиненными творогом, мидиями в белом вине.

🥒 КАБАЧКИ В КЛЯРЕ — РУМЯНЫЕ И НЕЖНЫЕ

Когда появляются молодые кабачки, этот рецепт обязательно стоит попробовать.

Ингредиенты:
• 2 небольших кабачка
• 2 яйца
• 3 ст. л. муки
• 2 ст. л. сметаны
• соль
• перец
• масло

Кабачки нарезать кружочками.

Яйца смешать со сметаной, мукой, солью и перцем.

Каждый кружочек обмакнуть в кляр.

Обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Можно подать со сметаной или чесночным соусом.

Простой сезонный рецепт — и исчезает со стола первым 😊

Курочка в сливочно-тимьянном соусе

Вам понадобится:
• филе куриной грудки - 2 шт.
• соль, чёрный перец - по вкусу
• паприка - 1 ч.л.
• мука - 100 г
• оливковое масло - 2 ст.л.
• сливочное масло - 40 г
• бульон (куриный или говяжий) - 200-300 мл
• сливки 35% - 130 мл
• чеснок - 4 зубчика
• тимьян - 4 веточки
• лук - 1 шт.
• хлопья чили - 0,5 ч.л.
• лимонный сок - 1 ст.л.

Приготовление:

1️⃣ Куриное филе нарезаем слайсами, слегка отбиваем, приправляем солью, перцем и паприкой

2️⃣ Обваливаем в муке и обжариваем на оливковом масле до золотистой корочки

3️⃣ Убираем курицу, добавляем в ту же сковороду сливочное масло, лук, чеснок и тимьян. Когда всё зазолотится - вливаем бульон, выпариваем наполовину и добавляем сливки. Приправляем солью, чили, мускатным орехом и лимонным соком. Возвращаем курочку, тушим пару минут - и готово.

Вкусные Рецепты

🤤 КУРИНЫЙ РУЛЕТ В ДУХОВКЕ

Это надо обязательно приготовить! Самое главное быстро и вкусно!

🍗 Ингредиенты:

Бекон - 200 гр
Куриный фарш - 400 гр
Зернистая горчица - 3 ст.л.
Сыр
Шампиньоны

👨‍🍳 Приготовление:

Бекон выкладываем на пергамент.
Сверху выкладываем фарш и равномерно распределяем.
Немного присаливаем.
Фарш смазываем зернистой горчицей и сыром. Можно добавить специи.
Выкладываем обжаренные на слив.масле шампиньоны.
⏰ Аккуратно сворачиваем в рулет как показано на видео и отправляем запекаться в духовку на 30 минут при 180-200°С

🍖 Свиные ребрышки с хрустящем картофелем

⠀

⏰ 23 минут

🌡 180 °C

⠀

📖 Ингредиенты:

▫ Свиные ребрышки

▫ Масло оливковое

▫ Соль, перец

▫ Приправа для свиных ребрышек

▫ Картофель

▫ Соевый соус

▫ Чесночный порошок

▫ Васаби

▫ Розмарин

🍫 Шоколадное печенье «Трещинки»

Нежное внутри, с насыщенным шоколадным вкусом и красивыми белоснежными трещинками снаружи! 😍 Такое печенье выглядит празднично, а готовится из простых продуктов. Главный секрет красивых трещинок — хорошо охладить тесто и щедро обвалять шарики в сахарной пудре.

📝 Ингредиенты
• Мука — 200 г
• Какао-порошок — 50 г
• Сахар — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 60 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Соль — щепотка
• Сахарная пудра — 70–100 г

👩‍🍳 Приготовление
1. Растопите сливочное масло и немного остудите.
2. Смешайте яйца с сахаром, добавьте масло и перемешайте.
3. Всыпьте какао, муку, разрыхлитель, ванильный сахар и соль. Замесите густое, слегка липкое тесто.
4. Накройте тесто и уберите в холодильник на 2–3 часа, чтобы оно стало плотным.
5. Сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех и щедро обваляйте каждый в сахарной пудре.
6. Выложите на противень с пергаментом, оставляя расстояние между печеньем.
7. Выпекайте при 180 °C примерно 10–12 минут. Серединка должна остаться мягкой.

Дайте печенью немного остыть на противне — оно станет более плотным, сохранив нежную шоколадную серединку.

💡 Секрет идеальных трещинок
• Тесто обязательно должно быть холодным.
• Сахарная пудра должна покрывать шарики толстым слоем.
• Не передерживайте печенье в духовке, иначе оно получится сухим.

Совет: для особенно выразительных трещинок сначала обваляйте шарики в обычном сахаре, а затем — в сахарной пудре. При выпечке белая корочка красиво растрескается, открывая тёмное шоколадное тесто. 🍪

Курица по-татарски 👌

✅Ингредиенты:
Куриное филе
Консервированная фасоль
Лук
Морковь
Чеснок
Пельменное тесто
Томатная паста
Соль, перец

✅Приготовление:
1. Обжариваем лук и морковь, убираем в сторону. Затем обжариваем куриное филе минут 10, добавляем лук и обжариваем ещё минут 5.
2. Пока обжаривается курица раскатываем тесто в тонкую лепёшку, выкладываем обжаренные лук и морковь, закручиваем в рулет и нарезаем на роллы шириной 2-3 см.
3. К курице добавляем фасоль, томатную пасту, чеснок, соль, перец. Хорошо перемешиваем и обжариваем несколько минут.
4. Поверх выкладываем роллы из теста, заливаем водой, чтобы она покрывала примерно четверть теста, накрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 30.

Приятного аппетита!❤