Что приготовить на ужин?

Очень простой, а самое главное, безумно вкусный тёплый салат с печенью😍

Нам понадобится:
- куриная печень
- томаты Черри
- апельсин
- салатные листья
- масло подсолнечное
- масло оливковое
- зернистая горчица
- мёд

Количество ингредиентов может варьироваться, здесь нет четких пропорций, готовьте так, как вам нравится👌

Печень обжариваем до готовности с двух сторон. Пока она обжаривается, в тарелку рвём листья салата, выкладываем надрезанные Черри и апельсин. На овощи выкладываем печень и заправляем. Для заправки на одну порцию смешиваем 1 ст.л оливкового масла, 1 ч.л зернистой горчицы и 1 ч.л мёда.

Получается очень вкусно, обязательно попробуйте❤️

Автор: litvinova. foo

🐟 РЫБНЫЙ РУЛЕТ, КОТОРЫЙ УКРАСИТ ЛЮБОЙ СТОЛ!

✨ Нежная красная рыба, сливочный сыр и свежая зелень. А на разрезе — настоящая красота!

Такую закуску хочется приготовить даже без особого повода. ❤️

🛒 Ингредиенты:

🐟 Слабосолёный лосось — 250 г
🧀 Творожный сыр — 200 г
🥒 Огурец — 1 шт.
🌿 Укроп — небольшой пучок
🍋 Лимонный сок — 1 ч. л.
🧂 Чёрный перец — по вкусу

👩‍🍳 Готовим:

1️⃣ На пищевую плёнку выкладываем ломтики рыбы внахлёст, формируя прямоугольник.

2️⃣ Сыр смешиваем с укропом, лимонным соком и перцем.

3️⃣ Смазываем рыбу сырной начинкой, оставляя свободный край.

4️⃣ Огурец нарезаем тонкими полосками, убираем семена и выкладываем вдоль края.

5️⃣ Плотно сворачиваем рулет с помощью плёнки. Убираем в холодильник на 2 часа.

6️⃣ Нарезаем острым ножом на красивые порционные кусочки.

💡 Шпаргалка: перед нарезкой положите рулет на 10–15 минут в морозильник. Он станет плотнее, и кусочки получатся аккуратными.

😍 Украсьте икрой, укропом или тонкими ломтиками лимона!

📌 Сохраните рецепт — впереди сезон праздничных застолий!

Печеночно-картофельные котлетки
Простой и достаточно бюджетный рецепт приготовления вкусных печеночно-картофельных котлет. Картошку можно специально сварить в мундире для этого блюда, а можно взять вареную картошку, оставшуюся с обеда или ужина. Котлетки получаются не сухими, вкусными и очень аппетитными!
Ингредиенты:
500-600 г отварного картофеля
300 г печени (телячьей, говяжьей)
1 луковица (70-80 г)
3-4 ст. л. белых панировочных сухарей
2 зубчика чеснока
1 яйцо
5-6 ст. л. муки
соль, перец - по вкусу
3-4 ст. л. растительного масла
⠀
Приготовление:
1.Картофель (вареный в мундире или без него) мелко натираем. Добавляем печенку, пропущенную через мясорубку, вместе с луком, измельченный чеснок, панировочные сухари.
2.Вбиваем яйцо, приправляем солью, перцем и тщательно вымешиваем фарш. Если он получился жидковатым, можем еще добавить немного муки.
3.Ставим сковороду на сильный огонь, на котором перекаливается масло для жарки.
4.Столовой ложкой выкладываем порции фарша в муку, посыпаем сверху, обкатываем осторожно в ладонях, формуя небольшие круглые котлеты.
5.Жарим на средне-сильном огне одну сторону, перевернув, через минуту-полторы снижаем огонь до небольшого, на котором доводим котлеты до готовности
Приятного аппетита!

Очень сочные и нежные отбивные

Ингредиенты:
- Куриное филе - 500 гр
- Сметана - 5 ст.л
- Горчица - 1 ст.л
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль, перец и специи
- Панировочные сухари
- Мука
- Яйца - 2 шт

Приготовление:
1. Филе отбиваем с двух сторон.
2. В тарелке смешиваем мясо со сметаной, горчицей и чесноком, добавляем специи, я добавила соль, перец, паприку, прованские травы, и приправу для курицы.
3. Все хорошо перемешиваем. Оставляем в холодильнике минимум на 1 час (чем дольше, тем лучше).
4. Окунаем мясо сначала в муку, затем в яйцо и в панировочные сухари.
жарить на среднем огне, с двух сторон.

Солянка

Ингредиенты
Для бульона:
🔺️Говядина на кости (грудинка или лопатка) — 500 г.
🔺️Вода — 2,5–3 л.
🔺️Лук репчатый — 1 шт. (целая, можно не очищать от шелухи — даст золотистый оттенок).
🔺️Лавровый лист — 2 шт.
🔺️Чёрный перец горошком — 5–6 шт.
🔺️Соль — по вкусу.

Для мясной составляющей:
🔷️Копчёная колбаса (сервелат, охотничьи колбаски) — 200 г.
🔷️Варёно-копчёный окорок или ветчина — 200 г.
🔷️Сосиски или сардельки — 150 г.
🔷️Копчёные рёбрышки или бекон (по желанию) — 100 г.

Для заправки и овощной части:
🟢Солёные огурцы — 3–4 шт. средних.
🟢Картофель — 2–3 шт. (в классической версии его нет, но в домашней кухне часто добавляют для сытности).
🟢Лук репчатый — 1–2 шт.
🟢Томатная паста — 2 ст. л. (можно заменить на 2 свежих помидора).
🟢Растительное или оливковое масло — 3 ст. л.
🟢Рассол от огурцов — 100–150 мл (по вкусу, для дополнительной кислотности).

Для подачи:
🟣Маслины без косточек — 100 г.
🟣Лимон — ½ шт., нарезанный тонкими дольками.
🟣Каперсы — 1 ст. л. (опционально).
🟣Сметана — по вкусу.
🟣Свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок.

Пошаговый рецепт

Сварите бульон. Говядину промойте, залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену. Убавьте огонь, добавьте целую луковицу, лавровый лист и перец. Варите на медленном огне 1,5–2 часа до мягкости мяса.

Подготовьте овощную заправку. Пока варится бульон, нарежьте лук. Обжарьте его на масле до мягкости. Добавьте томатную пасту и тушите ещё несколько минут. Затем нарежьте солёные огурцы (соломкой или кубиками) и добавьте их к луку с томатом. Тушите всё вместе около 5 минут, чтобы огурцы пропитались.

Подготовьте мясные продукты. Когда мясо в бульоне станет мягким, выньте его, остудите, отделите от кости и нарежьте небольшими кусочками.

Соберите суп. Процедите бульон. Если используете картофель, нарежьте его кубиками и добавьте в кипящий бульон, варите около 10 минут до полуготовности. Затем верните в кастрюлю нарезанное мясо, добавьте овощную заправку с огурцами, маслины, каперсы (если берете), лавровый лист и перец. Влейте огуречный рассол (по вкусу). Проварите всё вместе 10–15 минут на слабом огне. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус — добавьте соль или чуть больше рассола.

Дайте настояться. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 15–20 минут — так вкусы лучше соединятся.

Подача
Разлейте солянку по тарелкам. В каждую положите дольку лимона, маслину, посыпьте свежей зеленью. Сметану лучше подавать отдельно — так каждый добавит её по вкусу.

Несколько советов
Экспериментируйте с мясом. Вместо говядины можно взять свинину на кости или комбинировать разные виды мяса.

Не бойтесь заменять. Солёные огурцы можно заменить на маринованные (тогда кислинка будет мягче), а маслины — на зелёные оливки.

Лимон. Не кладите его в кастрюлю при варке — так он потеряет аромат и даст горечь. Добавляйте только при подаче.

Картофель. Как я уже отметила, в исторической рецептуре его нет, но в домашней кухне он вполне уместен.

Заморозка. Солянку с картофелем и колбасными изделиями лучше не замораживать — после разморозки текстура изменится.
Приятного аппетита!

🥩 ГРУЗИНСКОЕ БЛЮДО ЧАШУШУЛИ

Тушёная говядина с помидорами, чесноком и хмели-сунели - ароматно и остро.

КБЖУ на 100 г: 120 / 10 / 7.1 / 4.1

Ингредиенты:

🔹 Говядина - 500 г

🔹 Помидоры - 3-4 шт.

🔹 Лук - 2 шт.

🔹 Болгарский перец - 2 шт.

🔹 Чеснок - 5 зубчиков

🔹 Чили перец - по вкусу

🔹 Сливочное масло

🔹 Кинза

🔹 Хмели-сунели

🔹 Соль, чёрный перец

🍶 Домашний майонез

Ингредиенты:

Вареные яйца - 3 шт.

Соль - 1 ч.л.

Уксус - 1 ч.л.

Вода - 40 мл.

Масло подсолнечное - 50 мл.

🔥Приготовление:

1. Взбиваем блендером до однородной массы и наслаждаемся натуральным майонезом.

Приятного аппетита!

🥧 Лёгкий ягодный пирог «12 ложек»

Ингредиенты:

▫️Яйца - 3 шт

▫️Сахар - 12 ст.л

▫️Масло растительное - 12 ст.л

▫️Молоко - 12 ст.л

▫️Мука - 12 ст.л

▫️Разрыхлитель - 10 гр

▫️Ванилин

▫️Смородина красная - 300 гр

Для крошки:

▫️Мука - 40 гр

▫️Сахар - 40 гр

▫️Масло сливочное - 30 гр

Приятного аппетита!

Рис в сливочном соусе с брокколи

КБЖУ на 100 гр: 127.9/6.7/4.2/17.6

✅Ингредиенты:
- рис 120 гр
- сливки 100 мл
- сливочное масло 20 гр
- мука 1 ч.л
- брокколи
- лёгкий сыр
- любимые специи

👍 - нравится

Картофель по-деревенски с хрустящей корочкой👩‍🍳

Ингредиенты:

Картофель - 1,5 кг

Соль, паприка, сухой чеснок, куркума

Растительное масло - 30 мл