Готовь Легко и Просто

🐟 Салат с морской капустой и крабовыми палочками

#салаты

Ингредиенты:

🔸Морская капуста - 600 гр⠀
🔸Кукуруза конс. - 1 банка⠀
🔸Крабовые палочки - 200 гр⠀
🔸Яйца - 3 шт⠀
🔸Лук красный - 0.5 шт⠀
🔸Майонез/сметана⠀
🔸Специи

Приготовление:

🔸Яйца отвариваем, очищаем и нарезаем кубиком⠀
🔸Крабовые палочки, морскую капусту нарезаем
🔸Красный лук нарезаем мелко⠀
🔸Собираем салат в салатнице, перемешиваем и заправляем майонезом

Стейк лосося с картофелем
⠀
⏰ 20 минут
🌡 170 °C
⠀
📖 Ингредиенты:
🔹 Лосось
🔹 Масло оливковое
🔹 Соль, перец
🔹 Базилик
🔹 Сосут песта
🔹 Сок лимона
🔹 Картофель

Вот классический рецепт гуляша по-чешски! И вот главные фишки этого блюда: оно ближе к густому рагу, чем к супу, а его характер определяют специи — сладкая паприка, майоран и тмин. Часто его подают прямо в полой буханке хлеба — это не просто сервировка, а часть традиции: хлеб впитывает ароматную подливу.
Ингредиенты
Говядина (лопатка, грудинка или шея — части с соединительной тканью) — 500 г.
Лук репчатый — примерно 400 г (почти столько же, сколько мяса по весу).
Сало (смалец) или сливочное масло — для обжаривания.
Томатная паста — 1–2 ст. л..
Мука — 2–3 ст. л. (или панировочные сухари — они дают более нежную текстуру).
Сладкая паприка — 2–3 ч. л..
Тмин молотый — 1 ч. л..
Майоран сушёный — 1 ч. л..
Чеснок — 3–4 зубчика.
Сахар — 1 ч. л. (или немного сливового джема) — чтобы сбалансировать вкус.
Мясной бульон или вода — чтобы покрыть мясо.
Соль, чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Подготовьте мясо. Нарежьте его крупными кусками (примерно 4–5 см). Если нарезать мельче, при долгом тушении мясо разварится.
Обжарьте мясо. В кастрюле или глубоком сотейнике растопите сало или масло. Обжаривайте мясо порциями на сильном огне до румяной корочки. Это важно: корочка «запечатает» сок, и мясо получится сочным.
Добавьте лук. Выньте мясо и на том же жире пассеруйте мелко нарезанный лук до мягкости и лёгкого золотистого оттенка (но не пережаривайте, чтобы не появилась горечь). Верните мясо в кастрюлю к луку.
Добавьте специи и томат. Посыпьте паприкой и обжарьте её вместе с луком и мясом 20–30 секунд, чтобы раскрылся аромат. Затем добавьте томатную пасту, сахар (или джем), тмин, чеснок (измельчённый) и немного соли.
Залейте жидкостью. Влейте горячий бульон или воду так, чтобы мясо было почти покрыто. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и томите на медленном огне 2,5–3 часа. Периодически подливайте жидкость, чтобы соус не выкипел, но в финале он должен получиться вязким, похожим на сметану.
Загустите соус. Пока мясо тушится, на сухой сковороде или в той же кастрюле (если позволяет посуда) слегка обжарьте муку до лёгкого орехового аромата. Постепенно введите её в гуляш, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Либо в конце добавьте панировочные сухари — они тоже хорошо загущают и делают текстуру более нежной.
Добавьте майоран. Его лучше положить ближе к концу приготовления или уже после выключения огня. Так эфирные масла сохранятся, и аромат будет ярче.
Несколько советов
Мясо. Аутентичный рецепт предполагает говядину, но иногда используют смесь с свининой.
Пиво. В некоторых вариациях в бульон добавляют немного тёмного пива — оно придаёт интересную глубину вкусу. Но если блюдо будут есть дети, лучше обойтись водой.
Подача. Традиционно гуляш подают в полой буханке хлеба. Также отлично подойдёт картофельное пюре, кнедлики или просто большой кусок хлеба.
Попробуйте! Главное — не торопиться с тушением: именно долгое томление делает мясо невероятно мягким, а соус — насыщенным. 😊
сформировано ИИ Алиса.

🍳 КОРЗИНОЧКИ ИЗ ТОРТИЛЬИ С ОВОЩАМИ, ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

💚 Тортилья — 6 шт.
💚 Яйца — 5 шт.
💚 Томаты черри — 100 г
💚 Ветчина или бекон — 50 г
💚 Сыр фетакса — 50 г
💚 Сыр твёрдый — 100 г
💚 Шпинат — горсть
💚 Творог — 100 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тортильи поместите в форму для запекания, формируя бортики-корзинки.

В каждую корзинку выложите начинку: нарезанные черри, ветчину или бекон, фетаксу, шпинат и творог.

Сверху посыпьте тёртым твёрдым сыром.

Запекайте в аэрогриле при температуре 160°C в течение 10 минут до готовности яиц и расплавления сыра.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 😋

ЭТО ТО САМОЕ ПИРОЖНОЕ ИЗ ДЕТСТВА, КОТОРОЕ ХОЧЕТСЯ СЪЕСТЬ СРАЗУ ЦЕЛИКОМ. РАССЫПЧАТОЕ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО БУКВАЛЬНО КРОШИТСЯ ОТ ОДНОГО ВЗГЛЯДА. КИСЛО-СЛАДКИЙ ДЖЕМ ПРОПИТЫВАЕТ КАЖДЫЙ СЛОЙ И ДЕЛАЕТ ЕГО НЕВЕРОЯТНО НЕЖНЫМ. ВКУС, КОТОРЫЙ ВОЗВРАЩАЕТ В ДОМ С ДЕТСТВА.

НЕЖНЕЙШЕЕ ПИРОЖНОЕ ИЗ ДЕТСТВА — ПЕСОЧНАЯ ПОЛОСКА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ТЕСТО:
✅ Сливочное масло — 180 г
✅ Сахар — 130 г
✅ Яйцо — 1 среднее
✅ Мука — ~310 г
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
✅ Соль — щепотка
✅ Ваниль — по вкусу

НАЧИНКА:
✅ Джем или повидло — 200–400 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сливочное масло и яйцо заранее достать из холодильника — продукты должны быть комнатной температуры. Масло должно быть мягким, но не растаявшим.
2. В миске взбить масло с щепоткой соли около 1 минуты до пышности.
3. Добавить сахар и ваниль, взбивать 3–4 минуты до светлой, воздушной массы.
4. Ввести яйцо и взбивать ещё 3–4 минуты до однородности.
5. Соединить муку с разрыхлителем, просеять и быстро вмешать в масляную массу. Замешивать недолго — тесто должно просто собраться в комок.
6. Выложить тесто на пергамент или коврик, слегка присыпать мукой и раскатать в прямоугольник толщиной 5–7 мм. Подровнять края.
7. Наколоть тесто вилкой и выпекать в разогретой до 200°C духовке 10–12 минут до лёгкого румянца по краям.
8. Готовый горячий корж переложить на ровную поверхность и сразу разрезать пополам. Оставить остывать 10–15 минут.
9. На первый корж нанести слой джема или повидла (200–400 г — по вкусу), накрыть вторым коржом и слегка прижать.
10. Сверху распределить ещё тонкий слой джема и посыпать крошкой из обрезков.
11. Оставить пирожное при комнатной температуре на 2–3 часа для пропитки, затем нарезать полосками.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Филе белой рыбы

⏰ 20 минут

🌡️ 190 °C

📖 Ингредиенты:

• Филе белой рыбы

• Паприка

• Перец

• Масло растительное

• Сок лимона

• Масло сливочное

• Помидор черри

Паштет из печени

Ингредиенты:

• Печень — 500 г

• Масло сливочное — 30 г

• Лук — 1 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Соль — по вкусу

• Перец — по вкусу

• Куркума — 0,5 ч. л.

• Сливки (20%) — 250 г

Приятного аппетита!

🍲 Осенний щавелевый суп с яйцом

Когда за окном холодно, а душа требует тепла, этот суп идеально подойдёт для согревающего обеда!

⏱ 40 мин · 4 порции

📝 Ингредиенты:

• замороженный нарезанный щавель — 100 г

• картофель — 300 г

• морковь — 80 г

• репчатый лук — 80 г

• яйца — 2 шт.

• вода для супа — 1,3 л

• растительное масло — 1 ст. л. (15 мл)

• лавровый лист — 1 шт.

• укроп — 10 г

• соль и чёрный перец — по вкусу

• сметана для подачи — 60 г, по желанию

🔥 Приготовление:

1. Сварите два яйца вкрутую за девять-десять минут после закипания. Переложите в холодную воду.

2. Очистите триста граммов картофеля и нарежьте небольшими кубиками.

3. Залейте картофель литром и тремястами миллилитрами воды. После закипания варите десять минут.

4. Пока варится картофель, мелко нарежьте восемьдесят граммов репчатого лука.

5. Натрите восемьдесят граммов моркови на крупной тёрке.

6. Прогрейте лук и морковь со столовой ложкой масла около шести минут, до мягкости.

7. Переложите овощи в суп, добавьте лавровый лист. Варите ещё пять-семь минут до мягкости картофеля.

8. Добавьте сто граммов замороженного щавеля. После повторного закипания варите три-четыре минуты.

9. Добавьте нарезанный укроп, соль и перец. Снимите суп с огня и дайте настояться пять минут.

10. Очистите остывшие яйца от скорлупы.

11. Разрежьте два яйца пополам. На каждую из четырёх порций понадобится одна половинка.

12. Разлейте суп по тарелкам, добавьте половинки яиц и сметану по желанию.

Это идеальный способ порадовать себя и близких согревающим обедом с ярким вкусом!

Оливье с курицей и кукурузой😍

Ингредиенты

- Копчёная куриная грудка — 1 шт.
- Варёные яйца — 2 шт.
- Свежий огурец — 1 шт.
- Варёная морковь — 1 шт.
- Варёный картофель — 2 шт.
- Консервированная кукуруза — 100 г
- Зелёный лук — 10 г
- Майонез — для заправки
- Соль — по вкусу
- Свежая зелень — по вкусу

Приготовление

1. С копчёной куриной грудки снимите кожу и нарежьте мясо небольшими кубиками. Переложите в салатник.
2. Очистите варёные картофель и морковь, нарежьте небольшими кубиками и добавьте к курице.
3. Свежий огурец нарежьте кубиками и отправьте в салатник.
4. Добавьте консервированную кукурузу без жидкости.
5. Мелко нарежьте зелёный лук и свежую зелень, добавьте к остальным ингредиентам.
6. Заправьте салат майонезом и аккуратно перемешайте.
7. Варёные яйца очистите, нарежьте кубиками и добавьте в самом конце.
8. Посолите по вкусу, ещё раз осторожно перемешайте и подавайте к столу.

Приятного аппетита😋

Нежный гуляш как в садике 🥩

Мягкое мясо в густом томатном соусе — отличный вариант для семейного ужина. Подавайте с картофельным пюре, гречкой или макаронами 🍲

🛒 Ингредиенты:
• Говядина — 1 кг
• Репчатый лук — 2 шт.
• Томатная паста — 3 ст. л. с горкой
• Вода — 800 мл
• Растительное или топлёное масло — для обжаривания
• Мука — немного для загущения
• Лавровый лист — 1–2 шт.
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Соль — по вкусу

👨‍🍳 Как готовить:
1. Говядину промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
2. В глубокой кастрюле или сотейнике разогрейте масло. Обжарьте мясо небольшими порциями до лёгкой румяной корочки.
3. Добавьте нарезанный лук и готовьте ещё несколько минут, пока он не станет мягким.
4. Посыпьте мясо мукой, хорошо перемешайте, затем добавьте томатную пасту.
5. Влейте воду, посолите, положите лавровый лист и немного перца.
6. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 1–1,5 часа, пока говядина не станет мягкой.
7. Перед подачей достаньте лавровый лист. Для детей можно дополнительно размять мясо вилкой и подливу сделать более однородной.

💡 Совет: если соус получился слишком густым, добавьте немного горячей воды и перемешайте.

Приятного аппетита! ❤