▶ видео
🍞 Ароматные булочки-бриошь на закваске
Когда хочется чего-то по-настоящему вкусного и домашнего, эти мягкие и воздушные булочки станут идеальным решением!
📝 Ингредиенты:
• Пшеничная закваска 100% влажности на пике – 100 г
• Пшеничная мука – 500 г
• Молоко – 220 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 30 г
• Соль – 8 г
• Сливочное масло – 50 г
• Кунжут – для посыпки
• Молоко – для смазывания
🔥 Приготовление:
1. Соедините муку, молоко, яйцо, активную закваску и сахар. Перемешайте и оставьте на 30 минут.
2. Добавьте соль и тщательно вымесите тесто до развития клейковины.
3. Небольшими порциями введите мягкое сливочное масло, каждый раз хорошо вмешивая его в тесто.
4. Оставьте тесто на брожение при 24–25°C примерно на 4–4,5 часа. За первые 1,5 часа выполните пару обминок. Тесто должно заметно увеличиться в объёме и стать воздушным.
5. Разделите тесто на порции и сформируйте круглые булочки.
6. Оставьте заготовки на расстойку примерно на 1,5 часа.
7. Перед выпечкой смажьте булочки молоком и посыпьте кунжутом.
8. Выпекайте при 180°C около 20–25 минут до румяной золотистой корочки.
9. Готовые булочки остудите на решётке.
Запах свежей выпечки наполняет дом теплом и уютом. Подавайте булочки с любимым джемом или просто наслаждайтесь их неповторимым вкусом!
Когда хочется чего-то по-настоящему вкусного и домашнего, эти мягкие и воздушные булочки станут идеальным решением!
📝 Ингредиенты:
• Пшеничная закваска 100% влажности на пике – 100 г
• Пшеничная мука – 500 г
• Молоко – 220 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 30 г
• Соль – 8 г
• Сливочное масло – 50 г
• Кунжут – для посыпки
• Молоко – для смазывания
🔥 Приготовление:
1. Соедините муку, молоко, яйцо, активную закваску и сахар. Перемешайте и оставьте на 30 минут.
2. Добавьте соль и тщательно вымесите тесто до развития клейковины.
3. Небольшими порциями введите мягкое сливочное масло, каждый раз хорошо вмешивая его в тесто.
4. Оставьте тесто на брожение при 24–25°C примерно на 4–4,5 часа. За первые 1,5 часа выполните пару обминок. Тесто должно заметно увеличиться в объёме и стать воздушным.
5. Разделите тесто на порции и сформируйте круглые булочки.
6. Оставьте заготовки на расстойку примерно на 1,5 часа.
7. Перед выпечкой смажьте булочки молоком и посыпьте кунжутом.
8. Выпекайте при 180°C около 20–25 минут до румяной золотистой корочки.
9. Готовые булочки остудите на решётке.
Запах свежей выпечки наполняет дом теплом и уютом. Подавайте булочки с любимым джемом или просто наслаждайтесь их неповторимым вкусом!
Просмотры: 1
