1001 рецепт

❤️Идеальный бисквитный рулет на кипятке

Бисквит на кипятке получается нежным, мягким, прекрасно отстает от бумаги и хорошо сворачивается. Рулет легко режется и не ломается. Обязательно приготовьте!
#Выпечка #Десерт

Ингредиенты

🔸Яйцо куриное 4 шт. (отборной категории)
🔸Вода горячая 3 ст. л.
🔸Сахар 120 г
🔸Ванилин на кончике ножа
🔸Мука пшеничная 120 г
🔸Крахмал кукурузный 50 г
🔸Сода ¼ ч. л.

🔸Повидло, джем или варенье 250 г

🔸Шоколад 30 г (для украшения)

Как приготовить

1️⃣В миску разбиваем яйца. Добавляем горячую воду и сразу взбиваем миксером на полной мощности в течение 1 минуты.

✅Вода для бисквита не должна кипеть, но при этом и не должна быть слишком холодной — не менее 60°С

2️⃣Добавляем ванилин и не прекращая взбивать постепенно всыпаем сахар. Взбиваем миксером бисквитное тесто до полного растворения сахара.

3️⃣В отдельной посуде соединяем соду, крахмал и пшеничную муку. Просеиваем в тесто в два приема, каждый раз перемешивая тесто миксером на маленьких оборотах. Взбивать тесто больше не нужно, достаточно просто перемешать.

4️⃣Противень ( у меня размер 30*40 см) выстилаем пекарской бумагой и переливаем бисквитное тесто. Равномерно распределяем тесто по всей поверхности противня.

5️⃣Выпекаем бисквит в заранее разогретой до 200°С духовке в течение 10-12 минут

✅Чтобы проверить готовность бисквита, можно потрогать его сверху: не липнет к пальцу, значит готов.

6️⃣Готовый бисквит накрываем еще одним листом пекарской бумаги или полотенцем. Переворачиваем так, чтобы бумага, на которой выпекался бисквитный рулет, оказалась сверху.

7️⃣Аккуратно снимаем бумагу с бисквита. Смазываем джемом или повидлом и сворачиваем рулет.

💡Джем или повидло слегка подогрейте, чтобы его легче было намазывать на бисквит.

8️⃣Готовому бисквитному рулетику даем остыть. Затем украшаем растопленным шоколадом или посыпаем сахарной пудрой.