Вкусный пост. Рецепты на каждый день

Жаворонки
Сегодня день памяти 40 мучеников Севастийских. Традиционно на Руси пекли изделия из постного теста в виде маленьких жаворонков. Таких птичек очень любят дети и делать, и кушать. Если вы еще никогда не пекли жаворонков, то самое время попробовать, всё намного проще, чем кажется: на фото жаворонки, сделанные моими детьми. Глазки можно сделать из изюма, но я беру гвоздику, она намного устойчивее себя ведет при выпечке. Клювик можно сделать из орешка, семечки или надрезать ножницами. Данного количества теста хватит примерно на 15 птичек, но тесто универсальное, можно и пирог испечь.

Ингредиенты:
для опары:
300 мл воды
15 г свежих дрожжей или 7 сухих
20 г сахара
100 г муки

для теста:
вся опара
30 г сахара
60 г растительного масла
450 г муки
3 г соли

гвоздика, изюм, орехи и семечки для украшения

... и делаем
Дрожжи растворите в воде, добавьте сахар и муку, размешайте и оставьте на 20 минут. Если у вас сухие дрожжи - смотрите инструкцию на упаковке.

Для теста добавьте в опару соль, сахар, масло и муку, замесите мягкое тесто и оставьте где-то на час в теплом месте (миску с тестом накройте полотенцем или затяните пленкой). Разделите тесто на кусочки примерно по 60-80 г. Раскатайте кусочек в жгут и завяжите в узелок. Сделайте глазки, хвостик слегка расплющьте и сделайте надрезы.

Можно так же раскатать тесто в круг, сделать 2 надреза для крыльев, переплести их и сформовать головку.

Дайте птичкам расстояться на противне около 20 минут.

Выпекайте при 200*С около 15 минут до зарумянивания.

Грибной суп с перловкой

Густой, сытный и наваристый суп. Для более насыщенного грибного аромата используйте бульон из сушеных грибов.

Ингредиенты на 6 порций:
1 луковица
1 морковь
2 зубчика чеснока
3 картофелины
100 г перловки
300 г шампиньонов
1,5-2 л горячей воды
растительное масло
щепотка мускатного ореха
соль, перец по вкусу
... и делаем

Перловку замочите в холодной воде на час.
В толстодонной кастрюле разогрейте масло, добавьте лук и морковь, нарезанные кубиками. Обжаривайте до мягкости минут 5, затем добавьте измельченный чеснок, перемешайте и влейте горячую воду. Добавьте картофель, нарезанный кубиками, и ломтики грибов, промытую перловку, мускатный орех, посолите, поперчите и варите минут 20 до готовности.
При подаче посыпьте рубленой петрушкой.

Салат из кукурузы, помидоров и сухариков

Простой, быстрый и доступный салат. Для пикантности можете добавить зубчик свежего чеснока, мне больше нравится более мягкий вкус, поэтому добавляю 1/4 ч.л. сушеного чеснока.
Ингредиенты на 2 порции:
200 г помидоров
100 г консервированной кукурузы
2 побега зеленого лука
5-7 веточек петрушки
1 зубчик чеснока или 1/4 ч.л. сухого
хорошая горсть сухариков
постный майонез
... и делаем

Помидоры нарежьте кубиками.
Зеленый лук мелко нарежьте.
У петрушки удалите твердые стебли, зелень порубите.
Смешайте в миске помидоры, кукурузу, сухарики, лук и петрушку, добавьте чеснок и заправьте салат майонезом. Сразу же подавайте, пока сухарики не размокли.