Грибной суп с перловкой

Густой, сытный и наваристый суп. Для более насыщенного грибного аромата используйте бульон из сушеных грибов.

Ингредиенты на 6 порций:
1 луковица
1 морковь
2 зубчика чеснока
3 картофелины
100 г перловки
300 г шампиньонов
1,5-2 л горячей воды
растительное масло
щепотка мускатного ореха
соль, перец по вкусу
... и делаем

Перловку замочите в холодной воде на час.
В толстодонной кастрюле разогрейте масло, добавьте лук и морковь, нарезанные кубиками. Обжаривайте до мягкости минут 5, затем добавьте измельченный чеснок, перемешайте и влейте горячую воду. Добавьте картофель, нарезанный кубиками, и ломтики грибов, промытую перловку, мускатный орех, посолите, поперчите и варите минут 20 до готовности.
При подаче посыпьте рубленой петрушкой.