Никита и Рыба

Пробую-готовлю разные рецепты и нарвался на шедевр.
Необычное сочетание вкусов, и при этом хочется готовить снова.

Ингредиенты:

• Гребешок — 500гр
• Яйцо — 1 шт (нужен только белок)
• Рисовая или кукурузная мука — 2 чайных ложки
• Растительное масло — 40 гр (4 столовых ложки)
• Соевый соус — 20 гр (2 столовых ложки)
• Шпинат — 250 гр
• Кунжутное масло — 20 гр
• Помидоры — 200 гр
• Белое вино — 50 гр
• Зеленый лук — 10 перьев
• Имбирь — 20 гр

Процесс:

1) Мелко нарезать имбирь. Помидоры резать пополам или на четвертинки и достать из них мякоть. Она не нужна, нужны только плотные стенки помидора.

2) Взбить венчиком яичный белок с кукурузной мукой в пену.

3) Размороженные гребешки обсушить салфетками и обвалять в взбитом яичном кляре.

4) Обжарить гребешки (только гребешки!) на растительном масле (4 ст. ложки) в течение 1-2 минут. Затем переложить их в емкость.

5) В оставшееся масло добавить сначала кунжутное масло, а потом все оставшиеся ингредиенты: имбирь, вино, соевый соус, лук, шпинат и помидоры. Тушить это все 3 минуты.

6) Когда шпинат ужарится, добавить гребешки и подавать.

Рецепт, с одной стороны сложный. Но делается невероятно быстро: все жарится по 2 — 3 минуты, а взбить белки и нарезать овощи — 5 минут.

Вся сложность в ингредиентах и их точных граммовках. Например, если немного перелить соевого соуса, то можно убить всё блюдо.

Когда приготовите, то поймёте что оно того стоило. Это необычный вкусовой опыт.