Один стаканчик скрывает недостающий процент

На десертах указаны значения 81%, 63%, 90% и 72%. Какой процент должен стоять вместо вопросительного знака?

Проверьте, сможете ли вы заметить принцип, объединяющий все пять чисел. Задача развивает наблюдательность и навык классификации данных.

Правильный процент назовём вечером.