Заготовки | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Овощные заготовки и закатки на зиму

ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ОГУРЧИКИ

Простые ингредиенты, никакой стерилизации, а в итоге — хрустящие, ароматные, в меру сладкие огурчики, которые улетают первыми со стола. Особенно нравится, что заливаются кипятком дважды, а третий раз уже — волшебным рассолом. В этом, видимо, и весь секрет бабушкиной вкуснятины! Очень советую сохранить и обязательно попробовать.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 литровую банку):
✅ 1 лист хрена
✅ 1 зубчик чеснока
✅ 1 лавровый лист
✅ 1 зонтик укропа
✅ 2–3 горошины черного перца
✅ Огурцы — сколько войдет в банку

ДЛЯ РАССОЛА (на 1 литр воды):
✅ 4 ст. л. сахара (без горки)
✅ 1 ст. л. соли (с горкой)
✅ 100 мл уксуса 9%

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Огурцы предварительно вымочить в холодной воде 3–4 часа.
2. В стерилизованные литровые банки положить все специи.
3. Плотно уложить огурцы.
4. Залить кипятком, прикрыть крышками и оставить на 10 минут.
5. Слить воду — и снова залить кипятком, выдержать ещё 10 минут.
6. Вторую воду тоже слить.
7. Вскипятить рассол из воды, сахара, соли и уксуса.
8. Третий раз залить кипящим рассолом и сразу закатать банки.
9. Перевернуть вверх дном, укутать до полного остывания.

СОВЕТЫ:
• Хранить в прохладном месте.
• Огурчики получаются очень хрустящие и ароматные — просто «пальчики оближешь».

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

САЛАТ «ЖОЗЕФИНА» С КУРИЦЕЙ — РУМЯНЫЕ ШАМПИНЬОНЫ, СВЕЖИЕ ПОМИДОРЫ И КУСОЧКИ СЫРА В ОДНОЙ ТАРЕЛКЕ 😍

В «Жозефине» продукты нарезаются довольно крупно, поэтому каждый ингредиент хорошо чувствуется.
Жареные шампиньоны придают салату насыщенный вкус, а свежие помидоры делают его сочнее.

1. Шампиньоны нарезаю пластинками…
Показать еще

САМЫЙ ВКУСНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ ОВОЩНОГО АССОРТИ

Этот маринад — настоящая находка! Простые ингредиенты, но в итоге овощи получаются пряные, хрустящие и с ярким вкусом. Обязательно попробуйте — подходит под любые овощи, и вкус каждый раз идеальный.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Лук — 1 средняя головка (кольцами)
✅ Чеснок — 1–2 зубчика (нарезанные)
✅ Стебли укропа — по вкусу (нарезанные)
✅ Перец чёрный горошком — 5–8 шт.
✅ Гвоздика — 2–3 шт.
✅ Лавровый лист — 5 шт.

ДЛЯ МАРИНАДА (на 0,5 л воды):
✅ Уксус 9% — 4 ст. л.
✅ Сахар — 4 ч. л.
✅ Соль — 2 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. На дно стерилизованной банки выложить лук, чеснок, укроп, перец, гвоздику и лавровый лист.
2. Уложить сверху овощи по вкусу.
3. Залить кипятком, оставить на 15 минут.
4. Слить воду.
5. Приготовить маринад: в 0,5 л воды добавить уксус, соль и сахар, вскипятить.
6. Залить овощи кипящим маринадом и закатать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

КУРИНЫЙ САЛАТ С КОРЕЙСКОЙ МОРКОВЬЮ — ЧЕТЫРЕ ОСНОВНЫХ ПРОДУКТА ПОРОВНУ И НЕМНОГО ЧЕСНОКА ДЛЯ ВКУСА 😍

В этом салате удобно запомнить пропорции: курицы, огурцов, сыра и моркови берётся поровну.
Мясо разбирается на тонкие волокна, поэтому хорошо смешивается с сырной стружкой и овощной соломкой.

1. Остывшую курицу разбираю на тонкие волокна…
Показать еще

"ПЬЯНЫЕ" ПОМИДОРЫ

Вот это рецепт с характером — «пьяные» помидоры действительно звучат интригующе! Водка в маринаде делает вкус более насыщенным, а сами помидорчики получаются плотными, упругими и очень ароматными. Отличная закуска для зимнего стола, особенно под горячее или картошечку. Обязательно стоит попробовать хотя бы пару баночек!

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 литровую банку):
✅ Помидоры — 700–800 г
✅ Лавровый лист — 1–2 шт.
✅ Сельдерей (зелень) — 1–2 веточки
✅ Перец чёрный горошком — 5–10 шт.
✅ Чеснок — 2 зубчика
✅ Острый перец — по вкусу
✅ Репчатый лук — по желанию
✅ Гвоздика — 1–2 шт. (по желанию)

МАРИНАД (на 5 баночек):
✅ Вода — 7 стаканов
✅ Соль — 2 ст. л.
✅ Сахар — 4 ст. л.
✅ Уксус 9% — 1 ст. л.
✅ Водка — 1 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Банки и крышки тщательно промыть с содой и простерилизовать.
2. Помидоры промыть, удалить хвостики.
3. На дно каждой банки выложить сельдерей, лавровый лист, перец, гвоздику, лук, острый перец, чеснок.
4. Плотно уложить помидоры.
5. В кастрюле вскипятить воду с солью, сахаром, уксусом и водкой.
6. Кипящим маринадом залить содержимое банок до верха.
7. Накрыть крышками, стерилизовать 15 минут в кастрюле с горячей водой.
8. Закатать, перевернуть, укутать до полного остывания.

СОВЕТЫ:
• Не переборщите с острым перцем — он даёт остроту и "характер".
• Благодаря водке банки отлично хранятся при комнатной температуре.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

САЛАТ «ТИФФАНИ» С КУРИЦЕЙ И ВИНОГРАДОМ — ОРЕХОВЫЕ СЛОИ ПОД НЕЖНЫМ СОУСОМ С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ 😍

Половинки винограда покрывают этот салат, словно маленькие блестящие бусины.
Под ними — курица, яйца, сыр и подсушенные грецкие орехи.

1. Курицу остужаю в бульоне и разбираю на небольшие волокна…
Показать еще

СЛАДКИЙ МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ

Этот перец — просто солнечная вспышка среди зимы! Сладкий, ароматный, с лёгкой кислинкой — идеально сочетается с мясом, кашами и даже просто с бутербродом. Советаю попробовать — готовится быстро, а вкус радует каждый раз, как откроешь банку.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Перец сладкий — 2 кг

ДЛЯ МАРИНАДА:
✅ Вода — 1 л
✅ Сахар — 1,5 стакана
✅ Уксус 9% — 1,5 стакана
✅ Растительное масло — 1 стакан
✅ Соль — 2 ст. л.
✅ Перец чёрный горошком — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Перец вымыть, удалить семена и плодоножки, нарезать на четвертинки.
2. В кастрюле приготовить маринад: соединить воду, сахар, уксус, масло, соль и перец горошком, довести до кипения.
3. В кипящий маринад выложить перец, варить 5 минут на среднем огне.
4. Переложить перец в стерилизованные банки.
5. Довести маринад до кипения, залить им перец.
6. Закатать банки, перевернуть вверх дном, укутать до полного остывания.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

ГНЕЗДО ГЛУХАРЯ С КУРИЦЕЙ И ХРУСТЯЩИМ КАРТОФЕЛЕМ — ЭФФЕКТНЫЙ САЛАТ ДЛЯ ДОМАШНЕГО ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА 😍

Главное украшение этого салата — золотистая картофельная соломка и маленькие «яички» из желтков с зеленью.
Внутри я смешиваю курицу, маринованные огурцы и белки, а затем придаю салату форму гнезда.

1. Курицу разбираю на продолговатые волокна, огурцы нарезаю длинными тонкими кусочками…
Показать еще

ФРАНЦУЗСКАЯ СВЕКОЛЬНАЯ ИКРА — ОСТРЕНЬКАЯ И СОЧНАЯ

Вот она — моя личная находка этого сезона! Готовила "на пробу", а в итоге съели почти сразу, не дождавшись зимы. Свекольная икра по-французски — это нечто: пикантная, с яркой текстурой и просто волшебным ароматом. Очень советую сделать хотя бы одну порцию!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Свекла — 2 кг (натереть)
✅ Морковь — 1 кг (натереть)
✅ Лук — 1 кг (мелко нарезать)
✅ Помидоры — 800 г (прокрутить)
✅ Горький перец — 1 стручок (прокрутить с помидорами)
✅ Уксус 9% — 80 мл
✅ Сахар — 80 г (2–3 ст. л. с горкой)
✅ Соль — 1 ст. л. с горкой (по вкусу)
✅ Масло растительное — 250–300 мл
✅ Чеснок — 1 головка (через пресс)
✅ Специи — перец душистый, семена укропа, лавровый лист

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до прозрачности.
2. Влейте помидоры с перцем, доведите до кипения.
3. Добавьте тёртую свеклу, соль, сахар, специи и уксус. Перемешайте.
4. Тушите на слабом огне 1,5 часа, периодически помешивая.
5. За 5–10 минут до окончания варки добавьте чеснок.
6. Горячую икру разложите в стерилизованные банки, закрутите.
7. Переверните и укутайте до полного остывания.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

«МИМОЗА» В ВИДЕ РУЛЕТА — НЕЖНЫЙ РЫБНЫЙ САЛАТ С КРАСИВЫМИ СЛОЯМИ И ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ ВНУТРИ 😍

Привычная «Мимоза» здесь собирается на пищевой плёнке и сворачивается в рулет.
После охлаждения его можно нарезать порциями, и в каждом кусочке будут видны рыба, картофель, морковь и яйца.

1. Плавленые сырки кладу в морозилку на 25–30 минут…
Показать еще