Рецепт бананового зефира по классической технологии

В дежу миксера:
🍌 200 гр бананового пюре
🍌 200 гр сахара
🍌 10 гр альбумина

В сотейник:
🔸 вода 240 гр
🔸 сахар 330 гр
🔸 агар агар 10 гр
🔸 глюкозный сироп 25 гр.

🔸 Банановое пюре может вбиваться чуть дольше, чем например яблоко или клубника. Имейте это ввиду☝🏻 дождитесь пышной и плотной массы.

Автор видео и рецепта: @zefirina_flowers