🍲 Борщевая заправка на зиму — варишь борщ за 5 минут.

Видео этого рецепта можно посмотреть в ВК по ссылке https://vkvideo.ru/video-115394252_456243784
Друзья, сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который очень люблю. Это борщевая заправка! Когда варишь борщ, в конце просто открываешь баночку, добавляешь — и борщ получается просто невероятный. Никакой лишней возни с овощами!

А ещё эта заправка хороша тем, что в неё идёт всё: мелкая свёкла, кривая морковка, некондиция — ничего не пропадает. Мы же хорошие хозяйки, у нас всё в дело идёт!

Что понадобится:

🧅 Лук репчатый — 1 кг
🥕 Морковь — 1 кг
🫜 Свёкла — 1 кг
🍅 Помидоры — 1 кг
🫑 Перец болгарский — 3 шт.
🧄 Чеснок — 1 головка
🌻 Масло растительное — 500 мл
🍬 Сахар — 2 ст. ложки
🧂 Соль — 2 ст. ложки
🍅 Томатная паста — 5 ст. ложек
🍋 Лимонная кислота — 1 ч. ложка

📝 Как готовлю:

1️⃣ Все овощи измельчаю: помидоры и перец пропускаю через комбайн, морковь и свёклу — на крупной тёрке, лук с чесноком — отдельно (добавлю их позже).

2️⃣ В большой таз (не эмалированный!) складываю помидоры, перец, морковь, свёклу. Добавляю сахар, соль, томатную пасту, масло и лимонную кислоту (чтобы свёкла не потеряла цвет).

3️⃣ Ставлю на плиту, накрываю крышкой и тушу полчаса после закипания.

4️⃣ Добавляю измельчённый лук с чесноком и тушу ещё полчаса. Итого — час.

5️⃣ Горячей раскладываю по стерилизованным банкам, закатываю, укутываю до остывания.

Результат: из этого количества получается 9 пол-литровых баночек. Зимой варите бульон с картошечкой и капустой, а в конце добавляете баночку заправки — и борщ готов! Ни морковку, ни лук, ни свёклу больше не добавляете.

А вы делаете борщевую заправку? Делитесь в комментариях! 👇

#борщеваязаправка #заготовкиназиму #борщ #домашниезаготовки #рецепты #консервация