🫜 Богатый урожай свёклы — как сохранить без погреба?

Видео этого рецепта можно посмотреть в ВК по ссылке https://vkvideo.ru/video-115394252_456243782
Друзья, у многих сейчас стоит остро проблема: свёклы уродилось много, а погреба нет. Как сохранить? Хочу предложить ещё один отличный способ — маринованная свёкла в банках! Хранится где угодно: и в погребе, и в квартире (только не на солнце).

📝 Что понадобится:

🫜 Свёкла — 1 кг (отварная, очищенная)
💧 Вода — 1 литр
🧂 Соль — 1 ст. ложка без горки
🍬 Сахар — 1 ст. ложка с горкой
🍃 Лавровый лист — 2 шт.
🌿 Гвоздика — 4 шт. (не больше, иначе испортите вкус!)
🌶️ Перец горошком — небольшая щепотка
🍎 Уксус 9% — 70 мл

Как готовлю:

1️⃣ Свёклу отвариваю до готовности. Когда остынет — кожица легко снимается руками под струёй холодной воды, даже нож не нужен.

2️⃣ Нарезаю кубиками (можно и натереть на крупной тёрке, но кубиками вкуснее — и в салат, и в винегрет зимой).

3️⃣ Готовлю маринад: воду довожу до кипения, добавляю соль, сахар, лавровый лист, гвоздику и перец горошком. Кипячу 5 минут — аромат обалденный!

4️⃣ Отправляю свёклу в маринад и жду, когда закипит. С момента закипания варю 2 минуты.

5️⃣ Добавляю уксус 9% и прокипятить ещё 2 минуты. Больше не грею — иначе свёкла переварится!

6️⃣ Раскладываю по стерилизованным банкам, заливаю маринадом, закатываю.

7️⃣ Укутываю одеялом до полного остывания.

Результат:
из 1 кг свёклы получается 3 пол-литровые баночки. Свёкла красивая, вкусная, зимой — просто находка!

✔️ Совет:
никогда не делайте много сразу! Попробуйте небольшую порцию — понравится, тогда и закатаете больше. В прошлом году многие попробовали и пожалели, что сделали мало 😉

А вы как сохраняете свёклу? Делитесь в комментариях! 👇

#свёкла #заготовкиназиму #маринованнаясвёкла #безпогреба #рецепты #домашниезаготовки