Малосольная горбуша за 2 часа

📝 Ингредиенты:
Филе горбуши (замороженное, с кожей) — 700–800 г
Вода — 1 литр
Соль — 60 г (примерно 4 ст. л. без горки)
Сахар — 50 г (примерно 3 ст. л. с небольшой горкой)
Специи — по желанию (перец горошком, лавровый лист)

👩‍🍳 Приготовление:
1️⃣ Рыбу слегка разморозьте, чтобы она оставалась плотной. Нарежьте тонкими ломтиками примерно 4 мм.
2️⃣ Воду доведите до кипения, добавьте соль и сахар. Перемешайте до полного растворения и полностью остудите рассол.
3️⃣ В остывший маринад опустите подготовленную рыбу. Уберите в холодильник на 1,5–2 часа.
4️⃣ По истечении времени слейте рассол. При желании слегка обсушите кусочки бумажным полотенцем.

Горбуша получается нежной и умеренно солёной