Коврижка с вишней

🍒 Пряная, сочная, с ягодной начинкой!

Коврижка — это мягкий пряный пирог на медовом тесте, который пахнет корицей, имбирём и гвоздикой. Вишня добавляет сочную кислинку и красивые ягодные кармашки внутри. Тесто по консистенции напоминает густое тесто для кекса, но с медовой ноткой и тонким пряным послевкусием. Получается один большой пирог, который удобно нарезать на порционные квадраты. Хорошо хранится несколько дней, не теряя мягкости, и становится только ароматнее.

Ингредиенты:
* Мука — 250 г
* Мёд — 100 г
* Сахар — 80 г
* Яйцо — 1 шт.
* Сметана — 100 г
* Масло сливочное — 50 г
* Сода — 1 ч.л.
* Корица — 1 ч.л.
* Имбирь молотый — 0,5 ч.л.
* Гвоздика молотая — щепотка
* Вишня без косточек — 200 г
* Сахарная пудра для подачи

Приготовление:
1. Мёд с сахаром и маслом растопить на слабом огне, остудить.
2. Добавить яйцо, сметану, перемешать.
3. Ввести муку, соду, корицу, имбирь и гвоздику, замесить тесто.
4. Выложить тесто в смазанную форму, сверху распределить вишню, вдавить в тесто.
5. Выпекать при 180°C 35–40 минут до сухой спички.
6. Остудить, посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции.

Коврижка хороша тёплой с молоком или холодной с чаем! 🍂