Сырник с манкой

🍰 Воздушный, нежный, тает во рту!

Сырник с манкой — классика домашней выпечки, проверенная поколениями. Манка здесь играет особую роль: впитывает лишнюю влагу из творога и придаёт тесту ту самую нежную, чуть зернистую структуру, которая отличает хороший сырник от влажной запеканки. Творог лучше брать 9% жирности — сухой обезжиренный даст резиновый результат. Сырник отлично поднимается, получается пышным, с золотистой корочкой по краям и кремовой серединкой. Подавать со сметаной, ягодным соусом или просто с чаем.

Ингредиенты:
* Творог 9% — 500 г
* Манная крупа — 3 ст.л.
* Яйца — 2 шт.
* Сахар — 100 г
* Ванильный сахар — 1 пакетик
* Сметана — 2 ст.л.
* Разрыхлитель — 1 ч.л.
* Соль — щепотка
* Масло для формы

Приготовление:
1. Творог протереть через сито или пробить блендером до гладкости.
2. Добавить манку, сахар, ванильный сахар, соль, перемешать, оставить на 15 минут.
3. Ввести яйца, сметану, разрыхлитель, тщательно размешать до однородности.
4. Форму смазать маслом, выложить тесто, разровнять.
5. Выпекать при 180°C 40–45 минут до золотистой корочки.
6. Остудить в приоткрытой духовке, чтобы не осел.

Сырник особенно вкусен на следующий день, когда пропитается! ☕