Морковный кекс «Классический»

🥕 Сочный, ароматный, с орехами и корицей!

Этот кекс — находка для тех, кто хочет что-то сладкое, но не слишком калорийное: морковь даёт сочность и естественную сладость, а орехи добавляют текстуру и сытность. Тесто получается влажным, с ярким оранжевым оттенком и тонким ароматом корицы и ванили. Классический рецепт без глазури, но при желании можно полить сверху крем-чизом или просто посыпать сахарной пудрой. Хранится 3–4 дня, не черствеет, так что можно печь впрок и спокойно пить с ним чай всю неделю.

Ингредиенты:
* Морковь — 250 г
* Мука — 200 г
* Сахар — 150 г
* Яйца — 2 шт.
* Масло растительное — 100 мл
* Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
* Корица — 1 ч.л.
* Ванильный сахар — 1 пакетик
* Орехи грецкие — 80 г
* Соль — щепотка
* Цедра апельсина — 1 ст.л.

Приготовление:
1. Морковь очистить, натереть на мелкой тёрке, отжать лишний сок.
2. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы.
3. Влить масло, добавить морковь, цедру, перемешать.
4. Всыпать муку с разрыхлителем, корицу, соль, замесить тесто.
5. Орехи порубить крупно, вмешать в тесто.
6. Выложить в форму, выпекать при 180°C 45–50 минут до сухой спички.
7. Остудить на решётке, посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.

Аромат этого кекса наполняет кухню теплом и уютом! ☕