Пастила «С черникой»

🫐 Натуральная сладость лесной ягоды!

Эта пастила — сама природа: никакого сахара в чистом виде, только черника да мёд, а текстура получается упругая, слегка тянущаяся, с ярким ягодным ароматом. Сушить лучше всего в духовке на низкой температуре или в электросушилке, так пастила сохранит свой насыщенный фиолетовый цвет и все витамины. Хранится долго, отлично идёт с чаем вместо конфет, дети её обожают за натуральный состав. Из указанного количества ягод получается примерно 15–18 штук среднего размера.

Ингредиенты:
* Черника свежая или замороженная — 500 г
* Мёд — 100 г
* Яичный белок — 1 шт.
* Лимонный сок — 1 ч.л.
* Сахарная пудра — для обсыпки

Приготовление:
1. Чернику прогреть 5 минут, протереть через сито, чтобы убрать шкурки.
2. В остывшее пюре добавить мёд, лимонный сок, перемешать до однородности.
3. Белок взбить миксером до плотной пены, аккуратно вмешать в ягодную массу.
4. Массу выложить на пергамент тонким слоем (около 5 мм), разровнять.
5. Сушить в духовке при 70–80°C около 4–5 часов, приоткрыв дверцу.
6. Готовую пастилу нарезать на полоски, обвалять в сахарной пудре.
7. Свернуть рулетиками или сложить стопочкой, хранить в сухом месте.

Десерт без лишнего сахара — и вкусно, и полезно! 🌿