Пастила «С грушей»

🍐 Медовая сладость спелого фрукта!

Эта пастила — нежнее ягодной, у неё приятный медовый вкус и кремово-бежевый цвет, а текстура мягкая, тянущаяся, слегка тающая. Груши лучше брать спелые, сочные, сорта «Конференц» или «Лесная красавица» — у них яркий аромат и достаточно сладости без добавления большого количества сахара. Сушить нужно долго, на низкой температуре, чтобы пастила не потемнела и осталась светлой. Хранится отлично, подходит к чаю вместо конфет, нравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты:
* Груши спелые — 700 г
* Сахар — 80 г
* Мёд — 2 ст.л.
* Лимонный сок — 1 ст.л.
* Яичный белок — 1 шт.
* Сахарная пудра — для обсыпки

Приготовление:
1. Груши вымыть, очистить, нарезать дольками, удалить сердцевину.
2. Сложить в кастрюлю, добавить ложку воды, тушить под крышкой 10 минут до мягкости.
3. Пробить блендером до гладкого пюре, добавить сахар, мёд, лимонный сок.
4. Белок взбить до плотных пиков, аккуратно вмешать в остывшее пюре.
5. Выложить массу на пергамент тонким слоем около 5–7 мм, разровнять.
6. Сушить в духовке при 70–80°C 5–6 часов, оставив дверцу приоткрытой.
7. Готовую пастилу нарезать, обвалять в пудре, свернуть рулетиками.

Пастила с грушей — мягкий десерт с тонким фруктовым ароматом! 🌿