Пастила вишнёвая

🍒 Натуральная сладость без лишнего!

Домашняя пастила из вишни — отличная альтернатива магазинным сладостям. Готовится из ягодного пюре с яичными белками и небольшим количеством сахара, сушится в духовке до плотной, но мягкой текстуры. Получается слегка тягучая, с насыщенным вишнёвым вкусом и лёгкой кислинкой. Хранится долго, удобно брать с собой как перекус.

Ингредиенты:
* Вишня без косточек — 500 г
* Сахар — 200 г
* Белок яичный — 2 шт.
* Лимонный сок — 1 ст.л.
* Крахмал — 1 ст.л.

Приготовление:
1. Вишню пюрировать блендером, протереть через сито для гладкости.
2. Добавить сахар, варить на слабом огне 10 минут до загустения.
3. Остудить ягодное пюре до комнатной температуры.
4. Взбить белки с лимонным соком до плотной пены.
5. Аккуратно вмешать белки в вишнёвое пюре, добавить крахмал.
6. Выложить массу на пергамент слоем 5–7 мм, разровнять.
7. Сушить в духовке при 80°C 4–5 часов до плотной текстуры.
8. Остудить, нарезать на полоски, свернуть рулетиками.

Натуральная ягодная сладость к чаю! 🍵