Тыквенный пирог с малиной

🎃 Солнечный пирог с ягодным акцентом!

Этот пирог сочетает мягкую сладость запечённой тыквы и свежую кислинку малины — сочетание необычное, но очень удачное. Тыква придаёт тесту красивый оранжевый цвет, влажность и лёгкий медовый аромат. Малину добавляйте в конце выпечки, чтобы она не раскисла и сохранила форму. Подойдёт тыква сорта «Мускатная» или «Баттернат» — у них яркий вкус и минимум воды. Пирог хорош тёплым и на следующий день, когда вкусы полностью раскрываются.

Ингредиенты:
* Тыква очищенная — 300 г
* Мука — 250 г
* Сахар — 150 г
* Яйца — 2 шт.
* Масло растительное — 80 мл
* Кефир — 100 мл
* Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
* Корица — 1 ч.л.
* Мускатный орех — 0,5 ч.л.
* Малина — 150 г
* Сахарная пудра для подачи

Приготовление:
1. Тыкву нарезать кубиками, запечь при 180°C до мягкости, пюрировать.
2. Яйца взбить с сахаром, ввести кефир и масло.
3. Муку смешать с разрыхлителем, корицей и мускатным орехом, просеять в жидкую смесь.
4. Добавить тыквенное пюре, перемешать до однородности.
5. Выложить тесто в форму, сверху распределить малину, слегка вдавить.
6. Выпекать при 180°C 40–45 минут до сухой спички.
7. Остудить в форме, посыпать сахарной пудрой.

Подавать с шариком ванильного мороженого или просто так! 🍂