Клафути с малиной

🍰 Нежный французский пирог с ягодной серединкой!

Клафути — это что-то среднее между запеканкой и пирогом: жидкое тесто на молоке заливается в форму с ягодами и запекается, отчего получается кремовая серединка и лёгкая корочка по краям. Малина здесь идеальна — даёт сочность, лёгкую кислинку и красивый розоватый оттенок в готовом пироге. Подавать тёплым или полностью остывшим, слегка присыпав сахарной пудрой, со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого.

Ингредиенты:
* Малина — 400 г
* Яйца — 3 шт.
* Сахар — 120 г
* Мука — 80 г
* Молоко — 250 мл
* Ванильный сахар — 1 пакетик
* Сливочное масло — 20 г
* Сахарная пудра — для подачи

Приготовление:
1. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и слегка присыпать сахаром.
2. Равномерно распределить малину по дну формы.
3. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до лёгкой пены.
4. Постепенно ввести муку, затем влить молоко, перемешать до однородности.
5. Аккуратно залить тестом ягоды в форме.
6. Выпекать при 180°C 35–40 минут до золотистой корочки и схватившейся серединки.
7. Остудить, посыпать сахарной пудрой и подавать.

Клафути особенно хорош тёплым, когда кремовая серединка только-только застыла! ☕