Тему обезалкоголенного вина активно обсуждают не только виноделы и технологи, дегустаторы и гастрономы, ее уже анализируют и ученые. Недавно испанские исследователи выделили три социально-психологических профиля потребителей такого вина: одни выбирают безалкогольное, потому что так сейчас принято. Другие — ради здоровья, не отказываясь от бокала за ужином, а третьи смотрят на цену.
➡️Подробнее о результатах и их значении для винной отрасли, — в статье.