Великий пост: переход на здоровое | питание эко зож здоровье | энергия молодость долголетие

Польза сушеных яблок.

Cyшeныe яблoки cпocoбcтвyют paзвитию пoлeзныx бaктepий
Cyшeныe яблoки yлyчшaют пaмять и yмcтвeнныe cпocoбнocти
Упoтpeблeниe вceгo нecкoлькиx штyк в cнижaeт pиcк paзвития cтapчecкoгo cлaбoyмия и пoтepи пaмяти
Cyшeныe яблoки yлyчшaют oбмeн вeщecтв
Cyшeныe яблoки выcтyпaют в кaчecтвe пpoфилaктичecкoгo cpeдcтвa oт paзличныx oнкoлoгичecкиx зaбoлeвaний
Cyшeныe яблoки yлyчшaют пищeвapeниe, a тaк жe paбoтy кишeчникa.
Cyшеныe яблoки oкaзывaют пoлoжитeльнoe дeйcтвиe пpи низкoм кpoвянoм дaвлeнии и oтвepдeвaнии cocyдoв, пoтoмy
чтo oни - мoщный oчиcтитeль кpoви
Oни пoлeзны для yкpeплeния зpeния, кoжи, вoлoc и нoгтeй, a тaкжe для ycтpaнeния зaбoлeвaний нepвнoгo xapaктepa
Cyшeныe яблoки - пpoдyкт c низким гликeмичecким индeкcoм
Cyшeныe яблoки мoжнo ecть вмecтo чипcoв и cyxapикoв - в этoм нaтypaльнoм пpoдyктe и кaлopий мeньшe

🌊 Наши встречи текут, как живая вода: они гибки и всегда находят лучший путь. Детали кардинально могут меняться, чтобы стать точнее для вас. Актуальный маршрут — всегда на сайте.

🎋 Светопись для великого перехода

💥 Эпохальные мероприятия по здоровью и саморазвитию
🍒 Практическая ЗОЖ-рассылка
⛳ Следуй за нами в каналах ВК, ТГ, ВБ, Max и OK
🔝 Поддержать нас

капусты на разной стадии зрелости, вкус разных видов грибов при квашении получается совершенно индивидуальным (не то что как при мариновании), с характерной чуть щипучей «резкостью». Например, вкус у квашеных рыжиков резкий и слегка островатый. Настоящие грузди обладают похожим вкусом, но из-за шерстистой поверхности шляпки добавляется неповторимый эффект «сальности»: они, при всей их хрупкости, «ласкают» язык. Квашеные белые хрупки и очень ароматны, с легким сладковатым послевкусием.

Молочную кислоту из квашеных грибов можно почти полностью удалить промыванием в воде, и использовать эти промытые грибы, почти как свежие, но только с разрушенными молочной кислотой стенками клеток, а значит, более легко усваиваемые в процессе пищеварения. Например, их можно пожарить или потушить.

🌊 Наши встречи текут, как живая вода: они гибки и всегда находят лучший путь. Детали кардинально могут меняться, чтобы стать точнее для вас. Актуальный маршрут — всегда на сайте.

🎋 Светопись для великого перехода

💥 Эпохальные мероприятия по здоровью и саморазвитию
🍒 Практическая ЗОЖ-рассылка
⛳ Следуй за нами в каналах ВК, ТГ, ВБ, Max и OK
🔝 Поддержать нас

грибы). Некоторые грибы, особенно горькие млечники (горькие грузди, серушки, скрипицы, чернушки, волнушки и т.п.), а также жгучие сыроежки и валуи отваривать очень желательно. Вымачивание перед заквашиванием не рекомендуется, т.к. в грибах при этом снижается и так небольшое содержание сахаров. Исключение здесь представляют только самые горькие млечники – перечный груздь, горькушки, а также валуи. Но, если вы большой любитель вымачивания, огорчаться не стоит. Вымачивайте что угодно, просто при закладке в тару сахара надо несколько увеличить его количество по сравнению с рекомендованным в рецепте.
Итак, для холодной закваски без предварительного вымачивания лучше всего подходят белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, рыжики, лисички и говорушки и сыроежки. Для заквашивания с предварительным отмачиванием используют горькие млечники и жгучие сыроежки. Горячее заквашивание применяют к тем же горьким груздям и сыроежкам, а также ряду грибов, требующих предварительного отваривания, например, опятам и рядовкам. Кстати, белые и другие трубчатые грибы тоже вполне можно отварить: вкус их особенно не пострадает, зато грибы приобретут эластичность и не будут крошиться и ломаться в емкости для закваски. Отваривать грибы можно в подсоленной воде (20 г соли на 1 л) и с добавлением небольшого количества (до 3 г на 1 л) лимонной кислоты. После отваривания грибы всегда промывают.

Взвешиваем отваренные грибы. При квашении молочнокислые бактерии разлагают сахар, в результате получается молочная кислота. В грибах с сахарами туго — в их составе практически нет глюкозы, поэтому для молочнокислых бактерий нужно добавить сахар. Соль обычно вводится из расчета 50–70 г на 1 кг грибов, сахар – 10-20 г на это же количество. Для рыжиков и груздей пропорция несколько иная – сахара добавляют лишь вдвое меньше, чем соли (примерно 30 г соли и 15 г сахара на 1 кг грибов). В качестве закваски, как уже говорилось выше, используется недавно скисшее обезжиренное молоко исходя из пропорции 1 ст. л. на 1 кг свежих, вымоченных или отваренных грибов. Еще лучше взять чистую сыворотку.
Некоторые заливают грибы заранее приготовленным рассолом — указанное количество соли и сахара на литр воды, но это больше актуально для холодного способа, без отваривания.
При квашении можно использовать приправы — которые вы привыкли сочетать с грибами, например, при засолке или мариновании. А можно ограничиться только солью и сахаром.
Заквашивать грибы удобно в посуде с широким горлом, чтобы положить гнёт, нужно, чтобы грибы были полностью покрыты рассолом. Если готовите, используя рассол, то гнёт класть не обязательно, главное, чтобы рассола было достаточно.
Теперь ёмкость с грибами нужно закрыть сверху чистой салфеткой или неплотной крышкой и поставить в тёплое место. Оптимальная температура — +18 градусов. Но главное, чтобы она была не ниже +15 и не выше +20 градусов.При избыточно высокой температуре инициативу перехватят уксусные бактерии и дрожжи, которые насытят ваши грибы уксусной кислотой и спиртом; при более низкой развитие молочнокислых бактерий будет слабым, молочной кислоты образуется недостаточно и вкус грибов также непоправимо ухудшится; кроме того, при пониженной температуре создаются благоприятные условия для развития плесневых грибов.
В течение первых 3-4 дней можно добавлять новые порции грибов, лучше их помещать вниз, под уже квасящиеся грибы. Через неделю, когда появится характерный запах квашеных продуктов, грибы лучше расфасовать в небольшие банки — квашеные грибы имеют свой особенный пикантный привкус, который слабеет после открывания. Поэтому банки лучше выбрать из расчёта — открыл-съел. Не забудьте их перед перекладыванием грибов простерилизовать. Банки закрываются пластмассовыми крышками и убираются для дозревания в более прохладное место — в холодильник или подвал. Окончательно квашенне грибы будут готовы через тридцать-сорок дней.

Интересно, что, как и при закваске разных сортов капусты, или

КВАШЕНИЕ ГРИБОВ

На всём протяжении человеческой истории необходимость увеличить срок хранения пищи - жизненно важный вопрос. Несмотря на развитие технологий, известно всего четыре основополагающих принципа консервации продуктов питания:
БИОЗ — используется естественная устойчивость к воздействию патогенных микроорганизмов. По принципу биоза в погребе хранятся картофель, различные корнеплоды, тыквы и прочее и другие продукты, например, птичьи яйца.
АНАБИОЗ— хранение при низких температурах.
АБИОЗ — создание условий, приводящих к гибели вредных микроорганизмов. Эти условия — например, высокие или низкие температуры, создание кислой среды (маринование), нарушение клеточного осмоса — при использовании соли или сахара, анаэробная (безвоздушная) среда.
ЦЕНОБИОЗ— этот способ сохранения продуктов состоит в культивировании полезной микрофлоры, которая своим активным развитием и процессами, происходящими в результате её жизнедеятельности, подавляет развитие патогенных микробов и бактерий и делает невозможным их существование. К ценобиозу относится брожение и квашенье.
Все способы консервирования, применяемые как в промышленных масштабах, так и при домашних заготовках, так или иначе основаны на этих четырёх принципах или их сочетаниях.

В меню предков, да и современных деревенских жителей, грибные блюда — значительная часть. Поэтому их заготавливали много — солили рыжики и грузди кадушками, сушили боровики и обабки мешками. И квасили. Это сегодня самый распространённый рецепт заготовки грибов на зиму — маринование. Уксус служащий основным компонентом маринадов, производная вина, поэтому в наших краях не был сильно распространён — как-то не сложилось в Средней полосе России с виноградниками. Хотя, конечно, существует и яблочный уксус, но обилие яблок в нашей стране не делало продукт жизнедеятельности уксуснокислых бактерий столь же популярным, как в странах Средиземноморья. Квашенье же у славянских народов известно с давних пор — так сохраняли зимой многие продукты: капусту и огурцы, свёклу и, конечно же, грибы.
Процесс квашенья основан на деятельности молочнокислых бактерий, результатом жизнедеятельности которых является молочная кислота, которая и становится консервантом — в получившейся кислой среде прочие бактерии не размножаются.
Поэтому при таком методе консервирования используются два консерванта — соль и молочная кислота. Принято различать солёные консервированные продукты по концентрации соли в растворе:
6-8% и больше — соленья;
2,5-3% — квашенный продукт;
1-2% соли и в раствор добавлен сахар — мочение.
Традиционно огурцы считают солёными, капусту — квашенной, а яблоки — мочёными.
Хотя предки зачастую квасили без применения соли — и капусту, и огурцы, и грибы — соль была дорога. Сейчас же можно без проблем добавлять поваренную соль, которая обладает дополнительным консервирующим действием.
Грибы нельзя назвать диетическим продуктом — они очень тяжело перевариваются человеческим желудком. Причина — вещество, из которых состоят клетки грибов и панцири насекомых: хитин. Наиболее правильный способ получить пользу от всех питательных веществ, находящихся в грибах — измельчать грибы, частично разрушая механически клеточное строение грибных плодовых тел. Хитин не растворяется в воде и многих других растворителях. Но вот молочная кислота разрушает хитиновые оболочки грибных клеток, что делает квашенные грибы если не диетическим, то хотя бы более удобоваримым блюдом.

Наиболее часто в рецептах предлагается использовать для квашения пластинчатые грибы — рыжики, сыроежки, лисички, грузди и другие. Но квасить можно любые — маслята и белые, подосиновики и подберёзовики.Квасить их стоит в отдельности по каждому виду.Если грибы маленькие, то их можно квасить целиком, а вот крупные разделяются на части. Затем они моются под холодной водой.

ХОЛОДНЫЙ И ГОРЯЧИЙ СПОСОБ КВАШЕНИЯ
Квасить можно и холодным способом — то есть без предварительного отваривания, и горячим (т.е. предварительно отварив

ПОЧЕМУ НУЖНО ЗАМАЧИВАТЬ ОРЕХИ И БОБОВЫЕ В ВОДЕ 🥜🌰
⠀
Сохраните себе 💾
⠀
И так почему орехи и бобовые нужно замачивать?
⠀
Потому что в них содержится Фитиновая кислота. Это антинутриент который блокирует фосфор и отнимает микроэлементы, такие как кальций, магний, железо и цинк, необходимых для здоровья кожи, ногтей и волос, не позволяя им усваиваться организмом. Проще говоря блокирует всасывание желудком полезные витамины и выводит их. Появляются вздутие, колики и тяжесть, долго переваривается еда.
⠀
Поэтому орехи так тяжело перевариваются и выводятся из организма почти в неизменном виде.
⠀
Как избавиться от этой кислоты?
Обжарить. Но так выделяется лишь 40% фитиновой кислоты
Замачивать в воде. В воде фитиновая кислота покидает орехи, возрастает питательная ценность орехов! Поэтому нужно замачивать крупы и орехи в воде комнатной температуры примерно на несколько часов.
⠀
Какие орехи сколько нужно замачивать?
⠀
❗Орехи:
Грецкие орехи — 7 часов.
Миндаль — 12 часов.
Фундук — 7 часов.
Арахис — 1–2 часа.
Макадамия — 4 часа.
Кешью — 6 часов.
❗Бобовые:
Нут — 6 часов
Горох — 8 часов
Чечевица — 8 часов
Кунжут — 3 часа
Фасоль — 6 часов
⠀
Все виды орехов полезны, но в большом количестве этот продукт может стать ядом для организма. Оптимальная доза — горсть орехов в день.

🌊 Наши встречи текут, как живая вода: они гибки и всегда находят лучший путь. Детали кардинально могут меняться, чтобы стать точнее для вас. Актуальный маршрут — всегда на сайте.

🎋 Светопись для великого перехода

💥 Эпохальные мероприятия по здоровью и саморазвитию
🍒 Практическая ЗОЖ-рассылка
⛳ Следуй за нами в каналах ВК, ТГ, ВБ, Max и OK
🔝 Поддержать нас

ЗОЛОТОЙ РЕЦЕПТ ПРОФЕССОРА ЕФИМОВА

Взять горсть хвои (30-50г) длиной 20-30 см, лучше от концевых веточек сосны. Залить 2 литрами воды в эмалированной посуде. Добавить 2 ст л размельченной шелухи лука и 1 ч.л. мелко нарезанного солодкового (лакричного) корня или его порошка. Кипятить на слабом огне 20 минут.
Затем добавить 2 ст л размятых плодов шиповника и кипятить еще полминуты. Поставить под одеяло (или налить в термос) на 10-12 часов, потом процедить, довести до кипения, остудить. Пить без норм, без правил.
Этот "эликсир молодости" очень хорошо очищает кровеносную систему, лёгкие и печень, великолепная профилактика простудных заболеваний и даже онкологически
Целебный эликсир молодости поможет очистить сосуды, печень и кишечник, выведет из организма шлаки и токсины. Кроме того, регулярное применение послужит отличной профилактикой простудных и инфекционных заболеваний.

🌊 Наши встречи текут, как живая вода: они гибки и всегда находят лучший путь. Детали кардинально могут меняться, чтобы стать точнее для вас. Актуальный маршрут — всегда на сайте.

🎋 Светопись для великого перехода

💥 Эпохальные мероприятия по здоровью и саморазвитию
🍒 Практическая ЗОЖ-рассылка
⛳ Следуй за нами в каналах ВК, ТГ, ВБ, Max и OK
🔝 Поддержать нас

ДОКАЗАНО ЛЕЧЕНИЕ РАКА ПРОРОЩЕННОЙ ЗЕЛЕНОЙ ГРЕЧКОЙ

Институты Кореи и Китая сообщили об этом в 2009 году. Причём речь идёт именно о ЖИВОЙ гречке зеленовато-бежевого цвета, а не как мы привыкли - обжаренной коричневой. Коричневая жареная обычная гречка НЕ ГОДИТСЯ! Нужно взять 200 грамм зелёной гречки (под этим названием её можнопромыть холодной водой и замочить на 3 часа (вода должна на 4 сантиметра быть выше гречки), дать воде стечь и трое суток проращивать в пластиковом сите с поддоном и крышкой, промывая каждые 12 часов при комнатной температуре. Как появятся проростки длиной не менее 4-х миллиметров - промыть её ещё раз холодной водой - гречка ГОТОВА!

🌊 Наши встречи текут, как живая вода: они гибки и всегда находят лучший путь. Детали кардинально могут меняться, чтобы стать точнее для вас. Актуальный маршрут — всегда на сайте.

🎋 Светопись для великого перехода

💥 Эпохальные мероприятия по здоровью и саморазвитию
🍒 Практическая ЗОЖ-рассылка
⛳ Следуй за нами в каналах ВК, ТГ, ВБ, Max и OK
🔝 Поддержать нас

Русская баня в садовом доме.- 16 с, 1994

Приводятся рекомендации по устройству фундамента дома, бани и каменки как единого целого с объяснениями целесообразности такого решения;
даются советы по организации простейших очистных сооружений, устройству стен, потолка, пола, дверей и окна бани, каменки с котлом в сочетании с отопительной системой дома и лежанкой. Автор из жизни знает русскую баню:
правила ее топки, выдержки, процедуру парки, весь
ритуал банного процесса.
Для широкого круга читателей.
Большое спасибо Славе за труд по обработке скана.

🌊 Наши встречи текут, как живая вода: они гибки и всегда находят лучший путь. Детали кардинально могут меняться, чтобы стать точнее для вас. Актуальный маршрут — всегда на сайте.

🎋 Светопись для великого перехода

💥 Эпохальные мероприятия по здоровью и саморазвитию
🍒 Практическая ЗОЖ-рассылка
⛳ Следуй за нами в каналах ВК, ТГ, ВБ, Max и OK
🔝 Поддержать нас

Лучшие, бодрости и долголетия
Индийский эликсир бессмертия

Утром положите в кастрюлю эмалированную измельченные зубчики 2 головок чеснока небольших. Залейте 1 л. молока, доведите до кипения и варите на среднем огне 5—7 минут, затем снимите с огня, настаивайте час в теплом месте, затем разделите на 4 порции и съешьте в течении дня. Принимать 5 дней повторять каждые 3 месяца. (острота чеснока снимается молоком). В Индии такой рецепт называют эликсиром бессмертия.

Китайская настойка "Долгая жизнь"

Насыпьте в полулитровую бутылку нарезанный чеснок до горлышка, залейте двумя стаканами водки и поставьте в темное прохладное место на 15 дней. Ежедневно за обедом добавляйте 1 ч. л. настойки в еду.

Славянский напиток "Здравушка"

Плоды шиповника и рябины в пропорции 1:1 измельчить в кофемолке. Заваривать смесь по 1 ч. л. на стакан кипятка, настаивать 10 минут в тепле и пить как чай 2 раза в день.

Шведский омолаживающий напиток "Викинг"

Смешать по чайной ложке сухих плодов шиповника, травы крапивы и спорыша, залить стаканом кипятка и настоять 3 часа. Пить по утрам вместо чая.

Итальянский напиток бодрости и долголетия

2 ст. л мяты залить 1 л кипятка настоять 5 минут, процедить. Добавить сок 1/2 лимона и 1 ст. л. меда. Принимать на ночь по 1 стакану с февраля по апрель и с октября по декабрь.

Польские коктейли молодости:

Пани Валевская

Смешайте по 1 ст. л. сухих листьев черной смородины, душицы, 3 ст. л листьев ежевики и костяники. 1 ст. л. смеси залить 2 стаканами кипятка, настоять в термосе 20 минут, процедить и пить по 1/2 стакана после еды..

2-й коктейль:

Смешать по 2 ч.л. листьев черники, травы череды, зверобоя, листьев костяники, 3 ч.л. плодов шиповника, 1 ч.л. чабреца. Заварить 1 ч.л. смеси на стакан кипятка и пить как чай.

Рецепт долголетия: корень солодки или настой из солодки.

Столовую ложку порошка залить стаканом кипятка, настаивать 2 часов, пить подогретым по столовой ложке 3—5 раз до еды. Отличное средство при упадке сил и апатии. При герпесе на губах, гнойных прыщах: смочите кусочек бумажной салфетки в лосьоне и на 3—4 минуты наложите на болезненный участок.

Делайте примочки 4—5 раз в день, пока воспаление не пройдет. Храните лосьон в холодильнике.

Эликсиры бодрости

При истощении организма полезно применять рекомендуемые народной
медициной общеукрепляющие рецепты:

500 г измельченных грецких орехов смешать с 300 г меда, 100 г сока алоэ, 50 г порошка из корней пастернака посевного. Хранить в темном месте. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 30 минут до еды.

Промытые ягоды черной смородины растереть и залить медом в соотношении 1:1, хорошо размешать. Хранить в темном прохладном месте. Принимать по 1 ст. ложке в день за 3 минуты до еды, запивая отваром из корневищ радиолы розовой.

Вместо воды рекомендуется пить отвар из овса — 2 ст. ложки зерен овса залить 0, 6 л воды, варить на слабом огне в закрытой посуде 30 минут, охладить, процедить, добавить 1 лимон, смолотый с кожурой, но без семян.

🌊 Наши встречи текут, как живая вода: они гибки и всегда находят лучший путь. Детали кардинально могут меняться, чтобы стать точнее для вас. Актуальный маршрут — всегда на сайте.

🎋 Светопись для великого перехода

💥 Эпохальные мероприятия по здоровью и саморазвитию
🍒 Практическая ЗОЖ-рассылка
⛳ Следуй за нами в каналах ВК, ТГ, ВБ, Max и OK
🔝 Поддержать нас