Перловка с запеченной тыквой♥

🌿1,5 стак. дикого риса
🌿4 ст. л. растительного масла
🌿2 луковицы
🌿1 стак. грецких орехов
🌿тертая цедра 1 апельсина
🌿2 ст. л. свежего тимьяна
🌿600 г тыквы
🌿50 г тыквенных семечек
🌿горсть шпината
🌿соль, перец по вкусу

В кастрюле, где будет вариться рис разогреть на среднем огне 2 столовые ложки масла, добавить лук и прожарить 2 минуты. Всыпать рис, добавить соответствующее количество воды согласно инструкции на упаковке (обычно 3-4 стакана), 1,5 чайной ложки соли. Накрыть крышкой, довести до кипения, затем убавить огонь и варить до готовности.

Тем временем духовку разогреть до 220 градусов. Кубики тыквы сбрызнуть маслом, перемешать, выложить на противень и запекать 15 минут. Затем перевернуть и запекать еще минут 10. За 2-3 минуты до окончания посыпать тыкву сверху крупно порубленными грецкими орехами, чтобы они немного подсушились.

Листья шпината поджарить
Как только рис будет готов, смешать его с тыквой, грецкими орехами, тертой цедрой апельсина, тимьяном, тыквенными семечками и шпинатом. Дать блюду настояться 5 минут.
Приятного аппетита!