Постный гороховый суп с копчёной паприкой 🥣

Густой, наваристый суп, который согревает и насыщает. Копчёная паприка даёт тот самый «дымный» аромат, который обычно даёт мясо.

Ингредиенты:
- Горох колотый — 1,5 стакана
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Копчёная паприка — 1 ч. ложка
- Лавровый лист, соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Сухарики для подачи

Как готовить:
1. Горох промойте и замочите на 2–3 часа (можно на ночь). Слейте воду.
2. Залейте горох 2 литрами свежей воды, доведите до кипения и варите на медленном огне 40–50 минут.
3. Добавьте нарезанный картофель, варите ещё 15 минут.
4. Лук, морковь и чеснок мелко нарежьте, обжарьте на масле. В конце добавьте копчёную паприку и прогрейте 30 секунд — она раскроет аромат.
5. Отправьте зажарку в суп, добавьте лавровый лист, соль и перец. Варите 5–7 минут.
6. Дайте настояться под крышкой 15 минут. Подавайте с сухариками и зеленью.