ТОРТ ПОЛУЧИЛСЯ ЛЕГКИЙ И НЕ ПРЕСНЫЙ. ОСНОВА МЯГКАЯ, НАЧИНКА КРЕМОВАЯ. ВКУС АККУРАТНЫЙ, ОЧЕНЬ ДОМАШНИЙ.

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ «СЛЁЗЫ АНГЕЛА» 👼🍰

ИНГРЕДИЕНТЫ:
ОСНОВА:
✅ Мука — 1 стакан
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
✅ Сливочное масло (охлаждённое) — 80 г
✅ Сахар — 2 ст. л.
✅ Яйцо — 1 небольшое
НАЧИНКА:
✅ Творог — 500 г
✅ Сахар — 0,5 стакана
✅ Желтки — 3 шт.
✅ Манка — 1 ст. л.
✅ Сметана или густые сливки — 100 г
✅ Ваниль — по вкусу
СУФЛЕ:
✅ Белки — 3 шт.
✅ Сахарная пудра — 3 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлаждённым сливочным маслом.
2. Яйцо взбить с сахаром, соединить с мучной смесью и замесить тесто.
3. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
4. Для начинки все ингредиенты пробить в блендере до однородной массы.
5. Для суфле взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру.
6. Тесто распределить по форме диаметром 24 см, сформировав бортики толщиной около 0,5 см.
7. Выложить творожную начинку.
8. Выпекать при 180°C 20–30 минут.
9. Достать торт, выложить сверху суфле и выпекать ещё 10–15 минут до золотистого цвета.
10. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить торт остывать внутри.
11. Через 40 минут достать торт и оставить до полного остывания.
12. Через 1–1,5 часа начнут появляться «слёзки».
13. В идеале оставить торт на 5–6 часов в остывшей закрытой духовке или на ночь.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!