Тихон Готовь и Путешествуй

Поздравляю с днем отца! ❤️

У меня сегодня первый праздник и мне приготовили и подарили муравейник!😇😍

Вместо Шашлыка - Курочка на углях
Не забудь подписаться и поставить лайк
Мой сборник шашлычных рецептов - https://taplink.cc/tikhon/p/1132046/
ТГк и ВКа Тихон Готовь и Путешествуй
Вам понадобится:
Куриные бедра 700г
Соль
Перец черный дробленый
Масло растительное

Ореховый соус:
Бульон или вода 500-700мл
Орех грецкий 150г
Лук репчатый 1шт (обжарить на сковороде в жиру от курицы)
Уцхо сунели 5
Имеретинский шафран 2
Соль 5
Перец черный молотый 2г
Перец красный острый 1г (по желанию)
Кориандр молотый  1г
Чеснок 10г (буквально 1 зубчик по желанию)
Петрушка свежая 20г

#шашлык #мясо #курица #еда #кулинария #рецепт #тихон

Не знаю зачем вам это, просто посмотрите

Я приготовил Самую Популярную Закуску в Мире - Тако

VK видео https://vkvideo.ru/video-20033544_456241195
Youtube https://youtu.be/NKijwj16NE8
RuTube https://rutube.ru/video/b687ce0c0ee6b362c7b80f49db10ff2a/
Мой сборник шашлычных рецептов (Снижение цены) - https://taplink.cc/tikhon/p/1132046/
Моя Группа в VK https://vk.ru/tikhonvb

Готовил мясо 8 дней одним большим куском! Пастрами
Не забудь подписаться и поставить лайк
Мой сборник шашлычных рецептов - https://taplink.cc/tikhon/p/1132046/
ТГк и ВКа Тихон Готовь и Путешествуй
Вам понадобится:
Говяжья грудинка (брискет) зачищенная от излишков жира и пленок 4кг
Вода 4л (кипяченая комнатной температуры)
Соль 100г
Соль нитритная (содержание NaNO2 - 0,6%) 100г
Горчица семена молотые 8г
Черный молотый перец 8г
Семена фенхеля молотые 4г
Кориандр молотый 12г
Лавровый лист молотый 2г
Гвоздика молотая 1.5г
Корица молотая 4г

Обсыпка для пастрами:
Молотый кориандр
Перец черный дробленый

Грудной отруб зачистить от излишков жира и пленок, придать обтекаемую форму как показано на видео. Для рассола вскипятить и остудить воду до комнатной температуры, добавить все ингредиенты по списку и размешать до растворения соли и сахара. Мясо поместить в глубокую емкость или ваккумный пакет, залить маринадом так, чтобы он полностью покрывал мясо и убрать в холодильник при +2 +4С на 7 суток.
Просоленное мясо извлечь из маринада, убрать излишки влаги и обсыпать специями со всех сторон. Заложить мясо в холодный пеллетный гриль, смокер или духовку (если готвоите без копчения) и при низких температурах 93-120С коптим до достижения внутри куска 63-65С. После этого пастрами заворачиваем в бумагу мясника или фольгу и доводим до 93-95С внутри куска. После этого даем куску медленно остыть. Подавать можно как в теплом виде, так и остывшим в качестве мясной нарезки.
Готовое пастрами хранить в условиях холодильника до 14 суток (21 сутки в вакуумной упаковке).
#мясо #пастрами #шашлык #еда #кулинария #рецепт #тихон

Куриные крылышки
Не забудь подписаться и поставить лайк
Мой сборник шашлычных рецептов - https://taplink.cc/tikhon/p/1132046/
ТГк и ВКа Тихон Готовь и Путешествуй
Вам понадобится:
Куриные крылья 1кг (разделить по фалангам)
Соль 10г
Сахар 5г
Перец черный 2г
Сухой чеснок 3г
Паприка сладкая 5г
Масло растительное 10г

Экспресс Соус блю чиз:
Сыр с голубой плесенью 100г
Сливки 20% 100-200г
#шашлык #мясо #креветки #еда #кулинария #рецепт #тихон

Я приготовил Мясо на Огне Одним Большим Куском - Брискет

VK видео https://vkvideo.ru/video-20033544_456241187
Youtube https://youtu.be/FEIP-5osQW8
RuTube https://rutube.ru/video/19cf77b5267e32981744c17a4a8f4f4e/
Мой сборник шашлычных рецептов (Снижение цены) - https://taplink.cc/tikhon/p/1132046/
Моя Группа в VK https://vk.ru/tikhonvb

😀😀😀

Эх распаковочкааа

Хорошая новость для всех любителей наших эклеров - сегодня с линии сошла первая партия новинки. Для всех кто уже успел полюбить наш торт "Черничное молоко" не будет открытием это невероятное сочетание. Для всех остальных обязательно к дегустации.
Кстати, как вам новый дизайн этикетки?)