Сколько теста нужно такому барашку?
Сегодня пополняю Дневник выпечки «Сказочным барашком» и, как всегда, записываю всё до грамма.
Пропорции для других форм ищите по хэштегу #дневник_выпечки_текстурра - там уже собралось немало моих шпаргалок для выпечки.
Мои замеры:
Первый слой, верх пряника - 120 г
Начинка - 40 г
Второй слой, донышко - 40 г
Выпекала при 165°C 30 минут в режиме «верх-низ», без конвекции.
И ещё покажу, как формую я. После того как накрываю начинку вторым пластом теста, убираю лишнее так, чтобы донышко получилось вровень с доской, без горки. Мне такой способ нравится больше всего.
Важное напоминание: мои замеры - это ориентир, а не строгая инструкция. Тесто, духовки и количество начинки у всех разные. Кто-то любит побольше начинки, кто-то поменьше - здесь спокойно можно подстроить всё под себя.
Не бойтесь экспериментировать и искать свой идеальный режим выпечки. Обязательно записывайте в блокнот, сколько теста и начинки ушло именно у вас - поверьте, это здорово сбережет вам силы и время в следующий раз!
Сегодня пополняю Дневник выпечки «Сказочным барашком» и, как всегда, записываю всё до грамма.
Пропорции для других форм ищите по хэштегу #дневник_выпечки_текстурра - там уже собралось немало моих шпаргалок для выпечки.
Для барашка я взяла карамельное тесто.
Рецепт здесь: https://clck.ru/3WNdmD
Мои замеры:
Первый слой, верх пряника - 120 г
Начинка - 40 г
Второй слой, донышко - 40 г
Выпекала при 165°C 30 минут в режиме «верх-низ», без конвекции.
И ещё покажу, как формую я. После того как накрываю начинку вторым пластом теста, убираю лишнее так, чтобы донышко получилось вровень с доской, без горки. Мне такой способ нравится больше всего.
Важное напоминание: мои замеры - это ориентир, а не строгая инструкция. Тесто, духовки и количество начинки у всех разные. Кто-то любит побольше начинки, кто-то поменьше - здесь спокойно можно подстроить всё под себя.
Не бойтесь экспериментировать и искать свой идеальный режим выпечки. Обязательно записывайте в блокнот, сколько теста и начинки ушло именно у вас - поверьте, это здорово сбережет вам силы и время в следующий раз!