Секрет, который всегда меня выручает
Знаете, за что я особенно люблю пряничные формы? За то, какой простор они дают для кулинарного творчества.
Хочешь - пеки пряники. Хочешь - украшай тарты, пироги. Одна форма, а идей с ней можно придумать десятки. Настоящая чудо-помощница на кухне.
В этот раз взяла Дубовый венок и украсила им малиновый пирог. Середину оставила открытой, чтобы было видно яркий джем, а по краю получился целый венок из дубовых листьев и желудей.
Выглядит шедеврально - любо-дорого посмотреть. А самое приятное, что на такое украшение уходит буквально пара минут.
Для теста:
• пшеничная мука - 300 г
• цельнозерновая мука - 100 г
• сливочное масло - 120 г
• сахар - 100 г
• мёд или сироп - 50 г
• яйцо - 1 шт. + 1 желток
• разрыхлитель - 3 г
• ванильный сахар - 3 г
• соль - щепотка
• лимонная цедра - 1 ст. л.
Для начинки:
• малиновый джем
Как готовлю:
1. Взбиваю сливочное масло с сахаром 2-3 минуты до пышности. Масло должно быть комнатной температуры, но не жидким. Добавляю яйцо, желток и мёд или сироп, хорошо перемешиваю до однородности.
2. В отдельной миске смешиваю пшеничную и цельнозерновую муку, разрыхлитель и соль. Просеиваю и частями добавляю к масляной смеси, перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости. Долго не вымешиваю - как только исчезли сухие комочки, останавливаюсь.
3. Добавляю ванильный сахар и лимонную цедру, аккуратно перемешиваю. Заворачиваю тесто в плёнку и убираю в холодильник на 40-60 минут. Холодное тесто гораздо лучше держит узор.
4. Часть теста раскатываю и переношу в форму.
5. Выкладываю малиновый джем.
6. Оставшееся тесто формую с помощью пряничной формы Текстурра Дубовый венок и выкладываю по краю пирога, оставляя середину открытой.
7. Выпекаю при 180 °C примерно 35-40 минут, до красивого золотистого цвета. Вы ориентируйтесь на особенности вашего духового шкафа.
Сохраняйте рецепт и саму идею оформления - точно пригодится 🍂
Знаете, за что я особенно люблю пряничные формы? За то, какой простор они дают для кулинарного творчества.
Хочешь - пеки пряники. Хочешь - украшай тарты, пироги. Одна форма, а идей с ней можно придумать десятки. Настоящая чудо-помощница на кухне.
В этот раз взяла Дубовый венок и украсила им малиновый пирог. Середину оставила открытой, чтобы было видно яркий джем, а по краю получился целый венок из дубовых листьев и желудей.
Выглядит шедеврально - любо-дорого посмотреть. А самое приятное, что на такое украшение уходит буквально пара минут.
Для теста:
• пшеничная мука - 300 г
• цельнозерновая мука - 100 г
• сливочное масло - 120 г
• сахар - 100 г
• мёд или сироп - 50 г
• яйцо - 1 шт. + 1 желток
• разрыхлитель - 3 г
• ванильный сахар - 3 г
• соль - щепотка
• лимонная цедра - 1 ст. л.
Для начинки:
• малиновый джем
Как готовлю:
1. Взбиваю сливочное масло с сахаром 2-3 минуты до пышности. Масло должно быть комнатной температуры, но не жидким. Добавляю яйцо, желток и мёд или сироп, хорошо перемешиваю до однородности.
2. В отдельной миске смешиваю пшеничную и цельнозерновую муку, разрыхлитель и соль. Просеиваю и частями добавляю к масляной смеси, перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости. Долго не вымешиваю - как только исчезли сухие комочки, останавливаюсь.
3. Добавляю ванильный сахар и лимонную цедру, аккуратно перемешиваю. Заворачиваю тесто в плёнку и убираю в холодильник на 40-60 минут. Холодное тесто гораздо лучше держит узор.
4. Часть теста раскатываю и переношу в форму.
5. Выкладываю малиновый джем.
6. Оставшееся тесто формую с помощью пряничной формы Текстурра Дубовый венок и выкладываю по краю пирога, оставляя середину открытой.
7. Выпекаю при 180 °C примерно 35-40 минут, до красивого золотистого цвета. Вы ориентируйтесь на особенности вашего духового шкафа.
Сохраняйте рецепт и саму идею оформления - точно пригодится 🍂