🚩 Рецепт ванильного печенья на Хэллоуин, которое получается рассыпчатым, нежным, в меру сладким с малиновой изюминкой.

Обязательно к приготовлению🤤

🛍Ингредиенты:

100 г сливочного масла жирностью 82,5%
110 г сахарной пудры
Ванильный экстракт или ароматизатор (по вкусу)
1 куриное яйцо категории СО
230 г пшеничной муки
30 г кукурузного крахмала
щепотка соли

🍴Процесс приготовления:

Сливочное масло и яйцо должны быть комнатной температуры.

1️⃣ Взбиваем миксером масло и сахарную пудру.
2️⃣ Добавляем яйцо и ванильный экстракт (ароматизатор), перемешиваем миксером до однородности.
3️⃣ Всыпаем в один приём все сухие и просеянные ингредиенты - муку, крахмал и соль.
4️⃣ Замешиваем мягкое однородное тесто, заворачиваем в полиэтилен и убираем в холодильник минимум на 30 минут.
5️⃣ Формируем печенье (31-32 г теста на одно печенье) и делаем отверстия под глаз и капиляры - для одного вида печенья, отверстия под глаза и нос - для другого.
6️⃣ Все отверстия заполняем тёплым малиновым джемом. В холодном состоянии он будет застывший и распределить его в отверстия будет сложно.

🍯Для джема:

90 г малинового пюре без косточек
25 г сахара
2 г пектина NH

В тёплое пюре (40-45°С) "дождиком" всыпаем перемешанные между собой сахар и пектин.
Доводим до кипения и джем готов.

Этого количества джема хватает на 4 партии печенья.
Если используете пектин NH, то джем можно подогревать в микроволновке и он станет жидким.

7️⃣ Выпекаем печенье в заранее разогретой до 170°С духовке на режиме верх-низ без конвенции на среднем уровне в течении 11-13 минут. Время выпекания зависит от вашей техники.

На остывшем печенье (с глазами и носом) нарисовать рот шоколадной глазурью или шоколадом.

🧾Из этого количества ингредиентов получается 17 печений весом около 40 г каждое.

Хранить печенье в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре сроком до 30 дней🗓.

Реакция 🔥 - виртуальная благодарность за рецепт😉.