Если у окорочков надрезать кожу, чтобы вытапливался жир

Отправить в сухую сковороду на огонь чуть выше среднего
Потом убрать курицу и в том же жиру обжарить картофель на чень сильном огне
Потом картофель переложить в форму для запекания и хорошо присолить
А ножки обмазать, например, хмели-сунели, еще дополнительно добавить уцхо и чесночный порошок, накрыть фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов на полчаса, а потом достать из духовки, разогнать ее до 250-280 и, когда нагреется, отправить еще на пять-восемь минут без фольги максимально близко к верхнему тэну
То получится вкусно)