Медовик Панчо

Форма объемом 1,8 л
Противень: 22*32 см
Медовый бисквит:
Яйца — 3 шт
Сахар — 120 г
Мёд — 100 г
Сливочное масло растопленное— 100 г
Мука — 250 г
Разрыхлитель— 10 г
Ванильный сахар - 1 упаковка
Корица - 1 ч. л.
Соль — щепотка

Крем:
Сметана 25–30% — 300 г
Творожный сыр — 500 г
Сгущёнка — 180 г

Добавки:
Чернослив — 100 г (нарезать)
Грецкий орех — 80 г (крупно порубить)

Приготовление:

1.Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до светлой пышной массы.
2. Добавляем жидкий мёд и растопленное, но не горячее масло.
3. Всыпаем муку с разрыхлителем, корицей и солью, вмешиваем до однородности.
4. Выливаем тесто на противень с пергаментом, разравниваем слоем около 2 см.
5. Выпекаем при 170–175 °C 12–15 минут до мягкости и лёгкой румяности.
6. Полностью остужаем, срезаем края и нарезаем бисквит кубиками 2–3 см. Обрезки измельчаем в крошку для декора.
7. Для крема в большой чаше соединяем творожный сыр, сметану, сгущенку (выбирайте плотный сыр и густую сметану). Взбиваем всё до гладкого, нежного крема.
8. Для сборки торта глубокую миску застилаем пищевой плёнкой с запасом по краям.
9. В большой миске соединяем кубики медового бисквита и три четверти крема. Аккуратно перемешиваем , чтобы каждый кусочек был покрыт кремом.
10. Перекладываем массу в подготовленную чашу, добавляя чернослив и орехи, слегка уплотняем ложкой.
Закрываем свисающими краями плёнки и убираем в холодильник минимум на 2-3 часа, можно на ночь.
Перед подачей переворачиваем торт на блюдо, снимаем плёнку. Покрываем тонким слоем оставшегося крема, посыпаем крошкой снизу и посыпкой сверху. Украшаем грецкими орехами .

Наши каналы в MAX:

🍰 Вкус детства. Рецепты СССР.

🍓 Продвинутая хозяйка 👩‍🍳

🥨 Ай да пекарь 👨‍🍳