**Классический рецепт тонких блинов на молоке**

*Ингредиенты:*
* Молоко — 500 мл
* Яйца — 2 шт.
* Мука пшеничная — 1,5 стакана (около 200 г)
* Сахар — 1–2 ст. л.
* Соль — щепотка
* Растительное масло — 2 ст. л. в тесто + для жарки

*Приготовление:*
1. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар и соль. Взбейте венчиком до легкой пены.
2. Влейте половину молока комнатной температуры, перемешайте.
3. Постепенно просейте муку, постоянно размешивая, чтобы не было комочков. Тесто на этом этапе получится густым, как сметана.
4. Влейте оставшееся молоко и растительное масло. Еще раз хорошо перемешайте. Готовое тесто должно быть жидким и однородным. Оставьте его отдохнуть на 15–20 минут.
5. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте ее тонким слоем растительного масла (удобно делать это силиконовой кисточкой или половинкой картофеля).
6. Наливайте тесто половником, быстро поворачивая сковороду по кругу, чтобы оно равномерно распределилось тонким слоем.
7. Жарьте на среднем огне около минуты до золотистого цвета. Когда края блинчика начнут подсыхать, а поверхность станет матовой, переверните его лопаткой.
8. Жарьте вторую сторону еще 20–30 секунд.
9. Готовые блины складывайте стопкой на тарелку, при желании смазывая каждый кусочком сливочного масла.

Подавать такие блины можно со сметаной, вареньем, медом, сгущенным молоком или красной икрой.