Паста из цукини с фаршем

Ингредиенты на 4 порции:

🔹 600 г цукини, натертых на терке "корейская морковка"
🔹 170 г фарша (индейка + говядина постные в пропорции 1:1)
🔹 50 г мелконарезанного лука репчатого
🔹 170гр помидоров
🔹 1 ч. л. рафинированного оливкового масла (5 г)
🔹 6 г чеснока — 2 зубчика
🔹 соль, чёрный перец, смесь итальянские травы — по вкусу

1. В разогретую сковороду выложить натёртые цукини, влить 150 мл горячей воды, накрыть крышкой и припустить на среднем огне 5–7 минут — до мягкости, но чтобы цукини оставались слегка упругими. Цукини вылить в дуршлаг, слить жидкость.
2. На сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности, добавить фарш. Разбить комочки лопаткой. Жарить на среднем огне, пока мясо не поменяет цвет, затем убавить огонь, добавить помидоры и тушить ещё 5–7 минут.
3. Добавить соль, измельчённый чеснок, перец и травы. Перемешать, чтобы вкусы соединились.
4. Переложить 1/4 часть кабачков в тарелку и сверху положить 1/4 часть фарша. Украсить петрушкой.

✅ На 100 г:
64 ккал, 0.46ХЕ
Б: 6.1, Ж: 2, У: 5.5

💙 Ирина Подольская,
vk.me/matildacd2
консультант по питанию,
диабетик 2 типа в ремиссии