В феврале 2026 года я
начал зерновой проект, в ходе которого создал несколько вариантов зерновых напитков.
Целью проекта является создать зерновые напитки на разном оборудовании. Этот метод даёт винокуру не только понимание, как выглядят гречка, ячмень и другие зерновые мононапитки, но и понимание разницы в оборудовании. Например, ячмень — перегон по Горбунову, перегон на РБК 2020, на бражной колонне, НБК и ММЦ с колпачковой колонной.
Кроме того, научиться различать монозерно от солода. Например, чем отличается напиток из ячменя и ячменного солода.
В этом году получилось создать много ячменных напитков, кукурузу, рис, рожь, пшеницу и гречку. А также солодовую пшеницу, рожь и ячмень. Все напитки представлены в пробниках по 100 мл.
Проект буду продолжать в следующем году, а в этом, хочу поделиться результатами с теми, кто желает понять, как выглядит (на аромат, вкус и послевкусие) зерновой ячмень, кукуруза, пшеница, гречка, рожь, рис сброженные одинаковым способом профильными дрожжами, но перегнанные по-разному. Варианты буду представлять здесь в качестве постов с описанием и стоимостью.
Для заказа какого-либо комплекта или единичного образца пишите в
личные сообщения.
Ну и в качестве первого образца пусть будет ячмень, с него началась серия.
Этот ячмень мы перегоняли с Сашей Азаровым на ММЦ и колпачках
в видео 🍷
По запросу вышлю все варианты зерновых и солодовых напитков.____________
#зерновой_проект
#ячмень_зерновой_проект
#ячмень_ммц
Россия
