Производство ракообразных стабильно растет.

🔹 Это единственный сегмент рыбопродукции на российском рынке, который в последние пять лет показывал ежегодный прирост производства. Так, в I полугодии 2022 года было выпущено 35 тыс. тонн мороженых ракообразных, через год – 45 тыс. тонн, в I полугодии 2024 и 2025-го – 47 и 49 тыс. тонн соответственно. За аналогичный период 2026 года – 56 тыс. тонн. Такие цифры приводит ВАРПЭ со ссылкой на Росстат.

Производство же других сегментов рыбопереработки периодически снижалось за последние пять лет. Например, больше всего рыбного филе было произведено в I полугодии 2022 года, переработанных моллюсков – за тот же период 2024 года, а икры и ее заменителей – в первой половине 2025-го.

🔹 Однако несмотря на рост доли сегмента мороженых ракообразных за пять лет в 1,5 раза, она остается низкой по отношению к выпуску всей рыбопродукции – 2,8%. Объем производства всей переработанной рыбной продукции, ракообразных и моллюсков в I полугодии этого года составил 2 млн тонн.

В ВАРПЭ рост категории мороженых ракообразных объясняют в т.ч. увеличением на внутреннем рынке предложения так называемых доступных видов крабов и полуфабрикатов. Среди них наиболее востребованный – краб опилио, чья оптовая цена в среднем в 2,5 раза ниже камчатского краба.

🔹 Основной поставщик крабов – сами рыбаки, а бренды полного цикла лидируют в продажах продукта в рознице. Так, по данным исследования Nielsen и ВАРПЭ, с марта 2024-го по март 2025-го бренды полного цикла занимали 79% продаж краба в деньгах, причем за год их доля выросла на треть.

В компании "Тихрыбком Магаданские морепродукты" говорят о том, что отпускная цена на краба снижается (что ведет к росту продаж) из-за усиления конкуренции между добытчиками за внутренний рынок. Это создает давление на финансовую устойчивость компаний-производителей, но, с другой стороны, стимулирует развитие российского рынка краба.

🔹 На российском рынке идет демократизация продукции из ракообразных, но массовым становится прежде всего сценарий покупки, отмечают в Agro and Food Communication. Например, сумма чека снижается за счет приобретения небольшой упаковки, уже очищенного мяса, порционного полуфабриката или готового блюда. Крабодобытчики начали активнее инвестировать в такие форматы, развивая собственные бренды.

Подписывайтесь на Рыбную полку