Рассольник

Ингредиенты: говядина 800 г, лук репчатый 1 шт., морковь 2 шт., огурцы соленые 300 г, картофель 3 шт., перловая крупа 150 г, чеснок 3 зубчика, петрушка, топленое масло 1 ст. л., огуречный рассол 200 мл, томатная паста 1,5 ст. л., лавровый лист 1 шт., молотый перец, соль, вода 3,5 л.

Варить говядину в 3,5 л воды до готовности, снимая пену. Добавить промытую перловку на 30 минут, затем картофель. Лук и морковь обжарить на топленом масле, добавить томатную пасту, потушить и выложить в суп. Огурцы нарезать, положить с рассолом и лавровым листом, варить 5–7 минут. Посолить, поперчить, добавить чеснок и петрушку.