ТРЮФЕЛЬНЫЙ ТОРТ

Вроде всё очень просто: крем и бисквит, а какой невероятный трюфельный торт получился!
Рецепт бисквита есть в ленте! Или возьмите свой любимый рецепт шоколадного бисквита.

Ингредиенты для крема-ганаша:
150 г молочного шоколада
150 г горького шоколада
20 гр какао порошка
400 г горячих сливок жирностью 32–33% + 200 г холодных сливок

400 г сливок ставим на огонь, доводим до кипения, но не кипятим. Шоколад заливаем горячими сливками, оставляем на пару минут и пробиваем блендером до однородной массы, добавляем какао порошок и ещё раз пробиваем блендером, накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник на 10–12 часов.

Застывший ганаш перекладываем в ёмкость для взбивания и взбиваем до однородной массы. Добавляем холодные сливки и взбиваем до однородной, плотной массы (НЕДОЛГО!). Главное — не перевзбейте крем!

Собираем торт:
Бисквит делим на равные части. Можете поделить на 3–6 частей, верхушку используем для декора, измельчив её в блендере.

По желанию можете пропитать бисквит.

При сборке старайтесь выкладывать одинаковое количество крема в каждый слой. Так торт визуально будет выглядеть в разрезе очень эффектно. Для этого используйте кондитерский мешок.

Оставьте торт для пропитки на пару часов и можете подавать к столу 😍

Получается очень вкусный и красивый торт без особых усилий! ❤️‍🔥