МЕДОВИК ВУПИ ПАЙ 🍓

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для карамельных коржей (8 штук диаметр 26см):
* Сливочное масло — 180 г
* Мёд — 200 г
* Сахар — 300 г
* Сода — 1 ч. л.
* Яйца — 4 шт.
* Мука пшеничная — 650–700 г
Для нежного сливочного крема:
* Творожный сыр (холодный) — 500 г
* Сливки 33–35% (холодные) — 700 мл
* Сахарная пудра — 200 г
Для начинки и декора:
* Малиновый конфитюр — по желанию (для прослойки между коржами)
* Свежая клубника 🍓 (для украшения верха)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В кастрюле с толстым дном растопите масло, мёд и сахар. Добавьте соду, активно помешивайте до получения глубокого коричневого карамельного цвета. Снимите с огня и перелейте в миску.
2. В теплую массу по одному быстро вмешайте венчиком все 4 яйца. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
3. Разделите тесто на 8 частей. Каждую раскатайте прямо на пергаменте, вырежьте кольцом Ø 26 см. Выпекайте при 180°C до золотистого цвета (4–6 минут). Остудите.
4. Крем: Соедините в чаше холодный сыр, ледяные сливки и пудру. Взбивайте миксером до плотного, пышного состояния. Переложите в кондитерский мешок.
5. Сборка: Отсадите крем на коржи красивыми круглыми «каплями». В середину слоев по желанию добавьте малиновый конфитюр.
5. Соберите все 8 слоев.
6. Верх плотно украсьте половинками клубники. Уберите в холодильник на 4–6 часов для пропитки.
Приятного аппетита! 🥰