Куриный паштет с гранатовым желе
Ингредиенты:
* Куриная печень — 600 г
* Репчатый лук — 2 средние луковицы
* Морковь — 1 шт.
* Чеснок — 2 зубчика
* Сливки 10% — 250 мл
* Сливочное масло — для жарки
* Растительное масло — для жарки
* Соль — 1 ч. л.
* Чёрный перец — по вкусу
Для гранатового желе:
* Гранатовый сок — 200 мл
* Желатин — 5 г
Приготовление:
1. Куриную печень очищаю от плёнок и прожилок. Лук и морковь нарезаю небольшими кусочками и обжариваю на растительном масле около 10 минут до золотистого цвета.
2. Овощи перекладываю в тарелку, а в этой же сковороде на сливочном масле обжариваю печень 3–4 минуты на сильном огне до золотистой корочки.
3. Добавляю измельчённый чеснок, обжаренные овощи и готовлю всё вместе ещё 2–3 минуты.
4. Вливаю сливки, накрываю крышкой и тушу на слабом огне около 10 минут до готовности печени.
5. Добавляю соль, чёрный перец и измельчаю всё в блендере до однородной консистенции. Готовый паштет перекладываю в форму и разравниваю.
6. Желатин подготавливаю по инструкции, соединяю с тёплым гранатовым соком и перемешиваю до полного растворения.
7. Заливаю гранатовую смесь поверх паштета и убираю в холодильник примерно на 2 часа до застывания.
8. Готовый паштет подаю на хрустящем хлебе. Получается нежный паштет с приятной кисло-сладкой гранатовой заливкой.
Ингредиенты:
* Куриная печень — 600 г
* Репчатый лук — 2 средние луковицы
* Морковь — 1 шт.
* Чеснок — 2 зубчика
* Сливки 10% — 250 мл
* Сливочное масло — для жарки
* Растительное масло — для жарки
* Соль — 1 ч. л.
* Чёрный перец — по вкусу
Для гранатового желе:
* Гранатовый сок — 200 мл
* Желатин — 5 г
Приготовление:
1. Куриную печень очищаю от плёнок и прожилок. Лук и морковь нарезаю небольшими кусочками и обжариваю на растительном масле около 10 минут до золотистого цвета.
2. Овощи перекладываю в тарелку, а в этой же сковороде на сливочном масле обжариваю печень 3–4 минуты на сильном огне до золотистой корочки.
3. Добавляю измельчённый чеснок, обжаренные овощи и готовлю всё вместе ещё 2–3 минуты.
4. Вливаю сливки, накрываю крышкой и тушу на слабом огне около 10 минут до готовности печени.
5. Добавляю соль, чёрный перец и измельчаю всё в блендере до однородной консистенции. Готовый паштет перекладываю в форму и разравниваю.
6. Желатин подготавливаю по инструкции, соединяю с тёплым гранатовым соком и перемешиваю до полного растворения.
7. Заливаю гранатовую смесь поверх паштета и убираю в холодильник примерно на 2 часа до застывания.
8. Готовый паштет подаю на хрустящем хлебе. Получается нежный паштет с приятной кисло-сладкой гранатовой заливкой.