Лимонный кекс 🍋

Ингредиенты:
* сахар - 225 г
* сливочное масло (мягкое) - 195 г
* куриные яйца — 4 шт.
* мука - 300 г
* соль — щепотка
* разрыхлитель — 10 г
* лимон — 1 шт
Пропитка:
* Вода — 4 ст. Ложки
* Сок одного лимона
Лимонная глазурь:
* Сахарная пудра — 50 гр.
* Сок лимон — 2 ст. Ложки

Приготовление:
1. В ёмкости соединить сахар и мягкое сливочное масло, хорошо размять до однородной, кремовой консистенции. Добавить куриные яйца и перемешать венчиком до однородности.
2. Просеять муку, добавить щепотку соли и разрыхлитель, аккуратно перемешать тесто лопаткой.
3. Добавить в тесто цедру лимона и сок лимона, снова перемешать до однородности.
4. Перелить тесто в форму, застеленную пергаментом, и сделать небольшое углубление по центру лопаткой. Отправить выпекать 170° на 35-40 минут.
5. Горячий кекс проткнуть шпажкой по всей поверхности и пропитать подготовленной пропиткой. Сверху покрыть лимонной глазурью и дополнительно натереть немного лимонной цедры.
Получается очень ароматный, пышный и простой лимонный кекс с яркой цитрусовой ноткой. 🍋