Будничный борщ с такой банкой перестает быть делом на полдня. У меня…
Загружаем изображение…
Будничный борщ с такой банкой перестает быть делом на полдня. У меня он получается густым, насыщенным и с красивым свекольным цветом, будто над ним долго хлопотали. Даже в спешке можно быстро накормить семью полноценным домашним обедом. Поэтому эту заправку я закрываю щедро: на полке она без дела не стоит.
ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА НА ЗИМУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Свёкла — 1 кг
✅ Помидоры — 1 кг
✅ Репчатый лук — 1 кг
✅ Морковь — 1 кг
✅ Болгарский перец — 4 шт.
✅ Острый перец — 1 шт.
✅ Чеснок — 1 головка
✅ Растительное масло — 250 мл
✅ Сахар — 50 г (2 ст. ложки)
✅ Соль — 50 г (2 ст. ложки)
✅ Томатная паста — 5 ст. ложек
✅ Лимонная кислота — 1 ч. ложка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Болгарский перец и помидоры измельчите на тёрке или с помощью шинковочной насадки для мясорубки. Сразу переложите их в кастрюлю и поставьте на плиту.
2. Натрите морковь, затем свёклу. Измельчите чеснок. Острый перец подготовьте по желанию: чтобы сделать заправку менее острой, удалите из него семена.
3. Натрите репчатый лук и пока отложите его — он понадобится за 30 минут до окончания тушения.
4. Добавьте в кастрюлю морковь и свёклу. Всыпьте соль и сахар, положите томатную пасту и лимонную кислоту, влейте растительное масло. Всё тщательно перемешайте.
5. Готовьте овощи на средней мощности, пока они не пустят сок. Накройте кастрюлю крышкой и периодически перемешивайте содержимое, чтобы оно не пригорело.
6. Затем увеличьте мощность, доведите овощную массу до кипения и тушите 30 минут с момента закипания.
7. Добавьте измельчённые чеснок и лук, перемешайте и тушите ещё 30 минут.
8. Не снимая кастрюлю с плиты, оставьте заправку слабо кипеть и максимально полно разложите её по стерилизованным банкам объёмом 500 мл.
9. Накройте банки стерильными крышками и закрутите.
10. Переверните банки на крышки, укутайте тёплым пледом и оставьте до полного охлаждения.
СОВЕТЫ:
✅ Выход: 8 банок по 500 мл.
✅ Лимонная кислота помогает свёкле сохранить цвет и способствует хорошему хранению заготовки.
✅ Для борща сварите бульон с капустой и картофелем, а в конце приготовления добавьте готовую заправку.
✅ Закрытые банки храните при комнатной температуре.
✅ Если после открытия содержимое использовано не полностью, смажьте обычной горчицей внутреннюю сторону крышки, которой закрываете банку. В холодильнике такая заправка может храниться месяц, не забродит и не покроется плесенью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА НА ЗИМУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Свёкла — 1 кг
✅ Помидоры — 1 кг
✅ Репчатый лук — 1 кг
✅ Морковь — 1 кг
✅ Болгарский перец — 4 шт.
✅ Острый перец — 1 шт.
✅ Чеснок — 1 головка
✅ Растительное масло — 250 мл
✅ Сахар — 50 г (2 ст. ложки)
✅ Соль — 50 г (2 ст. ложки)
✅ Томатная паста — 5 ст. ложек
✅ Лимонная кислота — 1 ч. ложка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Болгарский перец и помидоры измельчите на тёрке или с помощью шинковочной насадки для мясорубки. Сразу переложите их в кастрюлю и поставьте на плиту.
2. Натрите морковь, затем свёклу. Измельчите чеснок. Острый перец подготовьте по желанию: чтобы сделать заправку менее острой, удалите из него семена.
3. Натрите репчатый лук и пока отложите его — он понадобится за 30 минут до окончания тушения.
4. Добавьте в кастрюлю морковь и свёклу. Всыпьте соль и сахар, положите томатную пасту и лимонную кислоту, влейте растительное масло. Всё тщательно перемешайте.
5. Готовьте овощи на средней мощности, пока они не пустят сок. Накройте кастрюлю крышкой и периодически перемешивайте содержимое, чтобы оно не пригорело.
6. Затем увеличьте мощность, доведите овощную массу до кипения и тушите 30 минут с момента закипания.
7. Добавьте измельчённые чеснок и лук, перемешайте и тушите ещё 30 минут.
8. Не снимая кастрюлю с плиты, оставьте заправку слабо кипеть и максимально полно разложите её по стерилизованным банкам объёмом 500 мл.
9. Накройте банки стерильными крышками и закрутите.
10. Переверните банки на крышки, укутайте тёплым пледом и оставьте до полного охлаждения.
СОВЕТЫ:
✅ Выход: 8 банок по 500 мл.
✅ Лимонная кислота помогает свёкле сохранить цвет и способствует хорошему хранению заготовки.
✅ Для борща сварите бульон с капустой и картофелем, а в конце приготовления добавьте готовую заправку.
✅ Закрытые банки храните при комнатной температуре.
✅ Если после открытия содержимое использовано не полностью, смажьте обычной горчицей внутреннюю сторону крышки, которой закрываете банку. В холодильнике такая заправка может храниться месяц, не забродит и не покроется плесенью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Просмотры: 235