СУШИМ УКРОП И ПЕТРУШКУ ПРАВИЛЬНО! ТОЧНАЯ ТЕМПЕРАТУРА И ХИТРОСТЬ СУХОГО ХРАНЕНИЯ

Ароматная зелень сохраняет летний вкус и эфирные масла в сушеном виде, если правильно подготовить ее к длительному хранению перед наступлением холодов.

На 4 баночки объемом по 250 мл
Время: 4 часа сушки и 30 минут подготовки

Ингредиенты:
• укроп свежий — 500 г
• петрушка свежая — 500 г

Как приготовить:

1. Переберите пучки зелени, удалите пожелтевшие веточки, грубые стебли и случайный мусор.

2. Тщательно промойте зелень в прохладной воде и разложите тонким слоем на хлопчатобумажных полотенцах до полного высыхания влаги с поверхности листьев.

3. Мелко нарежьте обсушенные веточки укропа и петрушки острым ножом, отделяя самые толстые части черешков.

4. Распределите измельченную зелень ровным тонким слоем на противнях, застеленных пергаментной бумагой, или на сетках электросушилки.

5. Сушите зелень в электрической сушилке при температуре 40 градусов или в духовке с приоткрытой дверцей при температуре 35-40 градусов в течение 3-4 часов до полного хруста.

6. Остудите готовую сушеную зелень до комнатной температуры и пересыпьте в чистые сухие стеклянные банки с плотными крышками.

Храните сушеную зелень в темном, сухом и прохладном месте.
Срок хранения составляет до 12 месяцев.

Полезный совет: не превышайте указанную температуру сушки, иначе травы пожелтеют и потеряют значительную часть эфирных масел и яркий аромат.

Какой способ заготовки зелени вы чаще используете для домашних супов и горячих блюд?