СУШКА ЗЕЛЕНЫХ ПОМОРОВ НАЧИНАЕТСЯ С СИЛЬНОЙ ОШИБКИ! КАК ПРАВИЛЬНО ПОДГОТОВИТЬ ЛОМТИКИ БЕЗ ПЛЕСЕНИ

Незрелые плоды часто отправляют в сушилку целыми или слишком толстыми кусками, из-за чего влага внутри задерживается и портит всю заготовку. Ошибка заключается в неверной толщине нарезки и отсутствии предварительного бланширования, которое помогает убрать излишнюю кислинку.

Для приготовления ароматной сушеной приправы потребуется:
• зеленые помидоры — 1 кг
• соль — 1 чайная ложка

Как приготовить:

1. Тщательно промойте плоды в холодной воде, удалите плодоножки и все поврежденные участки кожицы.

2. Нарежьте томаты тонкими аккуратными кружочками толщиной не более трех миллиметров, чтобы они просушивались равномерно.

3. Разложите подготовленные ломтики на поддонах сушилки в один слой без наложения друг на друга.

4. Установите температуру около 55 градусов Цельсия и сушите овощи в течение 10-12 часов до полной ломкости.

Проверьте результат: правильно высушенный ломтик должен легко ломаться с сухим хрустом и не гнуться в пальцах. Храните готовую сушеную заготовку в герметично закрытой стеклянной банке в темном месте до шести месяцев.