МАЛИНА СТАНОВИТСЯ ВОДЯНИСТОЙ? ОШИБКА ПРИ МЫТЬЕ И СУШКЕ ПЕРЕД ЗАМОРОЗКОЙ

Заморозка малины без предварительной подготовки приводит к образованию ледяной корки и превращению нежных ягод в кашу после размораживания.

На 1 килограмм спелой малины потребуется:
• малина свежая — 1 кг

Как заморозить малину правильно:

1. Переберите собранные ягоды, удаляя плодоножки, мусор и мятые экземпляры. Мыть ягоды в воде не рекомендуется, если они сухие и чистые, так как избыточная влага портит структуру.

2. При сильном загрязнении аккуратно опустите малину в дуршлаге в прохладную воду на несколько секунд и сразу дайте воде полностью стечь.

3. Раскройте бумажные полотенца на ровной поверхности и разложите ягоды в один слой для просушки на 30 минут.

4. Переложите подсушенную малину на разделочную доску, застеленную пергаментом, так, чтобы ягоды не соприкасались друг с другом.

5. Поместите доску в морозильную камеру на 2 часа при температуре минус 18 градусов до полного затвердевания.

6. Пересыпьте замороженные по отдельности ягоды в герметичный контейнер или плотный пакет для хранения.

Срок хранения замороженной малины составляет до 12 месяцев при стабильной температуре минус 18 градусов.

Избегайте мытья ягод под сильной струей воды и использования полиэтиленовых пакетов для первичной заморозки навалом.

Какие десерты с замороженной малиной вы планируете приготовить зимой?